Tembleque de Coco(Kokosowy kisiel (Tembleque de Coco))
Jedwabisty, schłodzony deser z mleka kokosowego, często podawany jako deser lub słodka przekąska. Jego nazwa, 'tembleque', oznacza po hiszpańsku 'drżący', co odnosi się do jego delikatnej, galaretkowatej konsystencji.
🧂 Składniki
- 2 cans (13.5 oz each) Mleko kokosowe pełnotłuste
- 0.75 cup Cukier kryształ
- 0.5 cup Skrobia kukurydziana
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 0.25 tsp Sól
- 1 pinch Cynamon mielony(do posypania (opcjonalnie))
- 2 tbsp Płatki kokosowe prażone(do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondelku wymieszaj trzepaczką skrobię kukurydzianą, cukier i sól, aż dobrze się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapobiega tworzeniu się grudek w puddingu. - 2
Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, cały czas mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne dodawanie płynu zapobiega tworzeniu się grudek. - 3
Postaw rondelek na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie się gotować. Powinno to zająć około 8-10 minut.
⏱️ 8-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągłe mieszanie jest kluczowe, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne zagęszczenie. - 4
Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodawanie wanilii po zdjęciu z ognia zachowuje jej aromat. - 5
Przelej mieszaninę do pojedynczych kokilek, małych miseczek lub jednego naczynia do serwowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko natłuść naczynia, jeśli planujesz wyjąć tembleque z foremek. - 6
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, następnie przykryj folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec powstaniu kożucha.
⏱️ 30 minutes - 7
Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do momentu aż stężeje i będzie schłodzone.
⏱️ 2 hours💡 Wskazówki profesjonalistów: Schłodzenie jest niezbędne, aby pudding prawidłowo się zestalił. - 8
Jeśli wyjmujesz z foremek, ostrożnie oddziel nożem brzegi każdej kokilki i odwróć na talerz do serwowania. Posyp cynamonem i prażonymi płatkami kokosowymi, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku używaj tylko pełnotłustego mleka kokosowego.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
- ✓Jeśli nie masz skrobi kukurydzianej, możesz użyć takiej samej ilości skrobi z tapioki.
- ✓Upewnij się, że mieszanina jest dokładnie podgrzana, aby aktywować właściwości zagęszczające skrobi kukurydzianej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę rumu dla wersji dla dorosłych.
- Zaparz z laską cynamonu podczas gotowania, aby dodać ostrości.
- Podawaj ze świeżymi owocami tropikalnymi, takimi jak mango lub ananas.