African Vegetable Curry(Afrykańskie curry warzywne)
Aromatyczne i pełne smaku curry warzywne, bogate w przyprawy, mleko kokosowe i często z nutą słodyczy z soku ananasowego. Danie jest wszechstronne i można je przygotować z różnymi sezonowymi warzywami.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 2 tbsp Mieszanka przypraw do afrykańskiego curry warzywnego (lub mieszanka proszku curry, kurkumy, kminu rzymskiego, kolendry)
- 1 cup Pomidory krojone
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe
- 0.5 cup Sok ananasowy
- 4 cups Mieszane warzywa (np. marchew, ziemniaki, papryka, kalafior, fasolka szparagowa)(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki lub kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj mieszankę przypraw curry i gotuj przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory, mleko kokosowe i sok ananasowy. Dokładnie wymieszaj.
- 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj mieszane warzywa. Wymieszaj, aby upewnić się, że są pokryte sosem.
- 6
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Dodaj odrobinę wody, jeśli sos stanie się zbyt suchy.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Śmiało używaj wszelkich sezonowych warzyw, jakie masz pod ręką.
- ✓Aby curry było bardziej pikantne, dodaj szczyptę płatków chili lub drobno posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Podawaj z ryżem, komosą ryżową lub płaskim chlebem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę masła orzechowego do sosu, aby uzyskać bogatszy, orzechowy smak.
- Dodaj ciecierzycę lub soczewicę, aby zwiększyć zawartość białka i dodać tekstury.