Saint Lucian Cassava Pone
Gęsty, słodki i rozgrzewający deser pieczony z tartej manioki, kokosa i ciepłych przypraw. Cassava Pone to tradycyjny karaibski przysmak, bogaty w smak i teksturę, często spożywany podczas świąt i specjalnych okazji.
🧂 Składniki
- 3 cups Tarta（maniok）(świeży lub mrożony, upewnij się, że jest drobno starty)
- 1 cup Tarta dynia(dodaje koloru i wilgotności)
- 1.5 cups Wiórki kokosowe(świeże lub suszone)
- 0.5 cup Mleko kokosowe
- 0.5 cup Mleko zagęszczone (niesłodzone)
- 1 cup Cukier(cukier biały lub brązowy)
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Cynamon mielony
- 1 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 1 tbsp Esencja waniliowa
- 3 tbsp Roztopione masło
- 2 tsp Tarty imbir(świeży)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Rodzynki(opcjonalnie)
- 0.25 cup Mleko skondensowane(opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką naczynie do pieczenia (o wymiarach około 20x20 cm lub podobnych).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie papieru do pieczenia w naczyniu ułatwi wyjmowanie. - 2
W dużej misce wymieszaj tartą maniokę, tartą dynię, wiórki kokosowe, mleko kokosowe, mleko zagęszczone, cukier, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, esencję waniliową, roztopione masło, tarty imbir i czarny pieprz. Jeśli używasz, dodaj rodzynki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Spróbuj i dostosuj słodycz, jeśli jest to pożądane, zwłaszcza jeśli używasz mleka skondensowanego. - 3
Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie połączone. Jeśli używasz mleka skondensowanego, dodaj je teraz.
- 4
Wlej masę do przygotowanego naczynia do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Masa będzie gęsta. - 5
Piecz przez 1 do 1,5 godziny, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek będzie czysty, a wierzch będzie złocisto-brązowy i lekko twardy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika oraz zawartości wilgoci w maniokce i dyni. - 6
Pozostaw pone do całkowitego ostygnięcia w naczyniu do pieczenia przed pokrojeniem na kwadraty i podaniem. Jest to kluczowe, aby dobrze się ustabilizowało.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Cassava Pone jest często spożywane w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie świeżej manioki i dyni zapewni najlepszy smak i teksturę.
- ✓Nie przetwarzaj maniokki zbyt drobno, jeśli używasz malaksera; pożądana jest lekko gruboziarnista tekstura.
- ✓Czarny pieprz dodaje subtelnego ciepła i złożoności, nie pomijaj go, chyba że nie lubisz żadnych nut przypraw.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają warstwę budyniu na wierzchu, pieczonego przez ostatnie 20 minut gotowania.
- Dodaj odrobinę mieszanki przypraw lub ziela angielskiego dla dodatkowego ciepła.