Saint Lucian Soursop Ice Cream(Lody z Gravioli (Saint Lucia))
Orzeźwiające i unikalne tropikalne domowe lody z miąższu gravioli (corossol), owocu znanego ze swojej kremowej konsystencji i charakterystycznego słodko-kwaśnego smaku. Idealny deser na ochłodę w karaibskim upale.
🧂 Składniki
- 500 g Miąższ gravioli(bez pestek, z około 2-3 dojrzałych gravioli)
- 1 can (14 oz) Mleko skondensowane(słodzone)
- 1 can (12 oz) Mleko ewaporowane(schłodzone)
- 2 tbsp Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 10 leaves Opcjonalnie: świeże liście mięty(drobno posiekane, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj miąższ gravioli: Rozkrój dojrzałe owoce gravioli, wydrąż miąższ i ostrożnie usuń wszystkie czarne pestki. Lekko rozgnieć miąższ widelcem.
- 2
W dużej misce połącz miąższ gravioli, mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- 3
Stopniowo dodawaj schłodzone mleko ewaporowane, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj świeży sok z limonki i delikatnie zamieszaj.
- 4
Przelej masę do maszyny do lodów i przetwarzaj zgodnie z instrukcją producenta, aż uzyskasz konsystencję lodów typu soft-serve.
- 5
Przełóż przetworzone lody do szczelnego pojemnika. Zamroź na co najmniej 4-6 godzin, lub do momentu stwardnienia.
- 6
Przed podaniem, pozostaw lody na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękły. Udekoruj świeżymi liśćmi mięty, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że twoje owoce gravioli są dojrzałe dla najlepszego smaku i tekstury. Powinny lekko ustępować pod naciskiem.
- ✓Ważne jest usunięcie wszystkich pestek, ponieważ są gorzkie i niejadalne.
- ✓W wersji bez maszynki do lodów, przelej masę do pojemnika nadającego się do zamrażarki i zamroź. Energicznie mieszaj widelcem co godzinę przez pierwsze 3-4 godziny, aby rozbić kryształki lodu.
- ✓Sok z limonki pomaga zrównoważyć słodycz i wzmocnić smak gravioli.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę rumu dla wersji dla dorosłych.
- Dodaj wir purée z marakui dla dodatkowego tropikalnego akcentu.
- Dla wersji bez nabiału, użyj mleka kokosowego pełnotłustego zamiast mleka ewaporowanego i wegańskiego zamiennika mleka skondensowanego.