Fa'ausi
Bogaty i słodki samoański przysmak, składający się z kostek pieczonego taro lub prostego ciasta mącznego, obficie polanych pysznym sosem karmelowym z mleczka kokosowego. Tradycyjnie pieczony w umu (piecu ziemnym), można go również przygotować w tradycyjnym piekarniku.
🧂 Składniki
- 1 kg Korzeń taro(lub zamiennie ciasto mączne (patrz uwagi))
- 1.5 cups Śmietanka kokosowa(pełnotłusta)
- 1.5 cups Cukier brązowy
- 1/4 tsp Sól
- 2 cups Mąka pszenna(dla wariantu ciasta mącznego)
- 1 tsp Proszek do pieczenia(dla wariantu ciasta mącznego)
- 1/2 cup Płatki kokosowe(dla wariantu ciasta mącznego)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz taro: Obierz, umyj i pokrój taro w kostkę wielkości kęsa. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby nadal zachowywało kształt. Dobrze odcedź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Używaj rękawiczek podczas obierania taro, aby uniknąć podrażnień skóry. - 2
Jeśli przygotowujesz ciasto mączne: Połącz mąkę, cukier, płatki kokosowe i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, aż powstanie ciasto. Uformuj w gruby prostokąt i piecz do złotobrązowego koloru.
- 3
Przygotuj sos karmelowy: W rondelku połącz śmietankę kokosową, cukier brązowy i sól. Gotuj na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i lekko skarmelizuje. Uważaj, aby nie przypalić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli cukier się skrystalizuje, dodaj łyżkę wody i mieszaj na małym ogniu, aż się rozpuści. - 4
Podsmaż ugotowane kostki taro (lub upieczone kostki ciasta mącznego) na gorącym oleju lub maśle, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące na zewnątrz. Odcedź na ręczniku papierowym.
- 5
Połącz podsmażone taro (lub kostki ciasta) z ciepłym sosem karmelowym. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć każdy kawałek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw na kilka minut, aby sos się wchłonął. - 6
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Tradycyjnie pieczony w umu (piecu ziemnym).
- ✓Upewnij się, że śmietanka kokosowa jest pełnotłusta dla uzyskania bogatszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość cukru w karmelu do swoich preferencji słodkości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj rozgniecione banana do mieszanki taro lub ciasta.
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do sosu karmelowego.