Arroz Doce
São Tomé Style Rice Pudding
Kremowy i rozgrzewający pudding ryżowy, słodki przysmak, który podkreśla użycie mleka kokosowego i subtelnych nut cytrusowych na wyspach. Ta wersja jest adaptacją tradycyjnego portugalskiego puddingu ryżowego, z lokalnymi smakami.
🧂 Składniki
- 230 g Ryż Arborio
- 4 cups Woda
- 1 pinch Sól
- 1 Laska cynamonu
- 1/2 large lemon Skórka z cytryny
- 1.2 liters Mleko kokosowe
- 180 g Cukier
- to taste Cynamon mielony
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym rondlu ugotuj ryż w wodzie z solą, laską cynamonu i połową skórki z cytryny, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ryżu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryż jest ugotowany, ale nadal lekko jędrny. - 2
Gdy ryż będzie ugotowany, a woda wchłonięta, dodaj mleko kokosowe, cukier i pozostałą skórkę z cytryny.
- 3
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, często mieszając, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie zapobiega przywieraniu ryżu do dna garnka. - 4
Wyjmij laskę cynamonu. Przelej arroz doce do miseczek do serwowania lub pojedynczych kokilek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło lub schłodzone. - 5
Przed podaniem posyp mielonym cynamonem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Udekoruj szczyptą cynamonu dla dodatkowego aromatu i smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie ryżu Arborio lub podobnego ryżu o krótkim ziarnie nada puddingowi bardziej kremową konsystencję.
- ✓Dostosuj ilość cukru do własnych preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść rodzynek lub posiekanych suszonych owoców w ostatnich minutach gotowania.
- Dodaj niewielką ilość startego świeżego imbiru dla subtelnej ostrości.