Cranachan with Whisky Caramel(Cranachan z karmelem whisky)
Nowoczesna odsłona klasycznego szkockiego deseru Cranachan, składająca się z warstw tostowanych płatków owsianych, bitej śmietany, świeżych malin i dekadenckiego sosu karmelowego z whisky.
🧂 Składniki
- 100 g Płatki owsiane górskie
- 300 ml Śmietanka 36%
- 250 g Maliny(świeże lub mrożone)
- 2 tbsp Miód
- 50 ml Szkocka whisky(do karmelu)
- 100 g Cukier kryształ(do karmelu)
- 50 g Masło(do karmelu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Upraż płatki owsiane na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią i nabiorą aromatu. Odstaw do ostygnięcia.
- 2
W osobnym rondelku połącz cukier kryształ z odrobiną wody (około 2 łyżek). Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając rondelkiem, aż cukier się rozpuści i nabierze głębokiego, bursztynowego koloru karmelu. Uważaj, aby nie przypalić.
- 3
Zdejmij karmel z ognia i ostrożnie wmieszaj masło, aż się rozpuści i połączy. Powoli i ostrożnie wmieszaj szkocką whisky, a następnie miód. Mieszanina będzie intensywnie się pienić.
- 4
Kontynuuj mieszanie, aż sos karmelowy będzie gładki. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 5
Ubij śmietankę na sztywno. Delikatnie wmieszaj uprażone płatki owsiane i większość malin (zachowując trochę do dekoracji).
- 6
Aby złożyć deser, nakładaj warstwami mieszankę cranachan do szklanek lub miseczek deserowych. Obficie polej sosem karmelowym z whisky. Udekoruj zachowanymi malinami i kilkoma dodatkowymi prażonymi płatkami owsianymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj szkockiej whisky dobrej jakości, aby uzyskać najlepszy smak karmelu.
- ✓Jeśli używasz mrożonych malin, lekko je rozmroź przed dodaniem do śmietany.
- ✓W wersji bezalkoholowej pomiń whisky i dodaj do karmelu odrobinę likieru malinowego lub nieco więcej miodu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę Drambuie do śmietany dla dodatkowego smaku.
- Użyj mieszanki jagód, takich jak borówki i jeżyny, oprócz malin.
- Podawaj z małym kawałkiem kruchego ciasteczka na boku.