Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita to uwielbiany serbski deser z maślaną kruszonką wypełnioną soczystymi, słodkimi śliwkami. To pocieszające ciasto przypomina amerykańskie ciasto z kruszonką i jest idealne do podania na ciepło z posypką z cukru pudru lub gałką lodów waniliowych.
🧂 Składniki
- 226 g Masło(w temperaturze pokojowej, podzielone)
- 200 g Cukier(podzielony)
- 650 g Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do oprószenia)
- 2 tbsp Cukier wanilinowy(lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego + 1 łyżka cukru)
- 1 tbsp Proszek do pieczenia
- 60 ml Mleko
- 2 Duże jajka
- 6-8 large Śliwki(przekrojone na pół, bez pestek i pokrojone na ćwiartki (około 1 kg))
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż okrągłą formę do pieczenia o średnicy 31,75 cm (12,5 cala) papierem do pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można użyć formy o dowolnym kształcie i rozmiarze; mniejsza forma spowoduje, że ciasto będzie wyższe. - 2
Przygotuj nadzienie ze śliwek: przełóż przekrojone na pół, bez pestek i pokrojone na ćwiartki śliwki do miski. Dodaj 2 łyżki cukru i 1 łyżkę cukru wanilinowego (lub ekstrakt waniliowy i 1 łyżkę cukru). Wymieszaj, aby pokryć śliwki, i odstaw na bok.
⏱️ 5 minutes - 3
Przygotuj kruszonkę: w dużej misce wymieszaj 166g masła (resztę 60g zachowaj na później), pozostały cukier, mąkę, proszek do pieczenia i 1 łyżkę cukru wanilinowego. Dłońmi wymieszaj składniki, aż powstanie gruboziarnista mieszanka kruszonki. Nie wyrabiaj jej w kulkę.
⏱️ 10 minutes - 4
Podziel mieszankę kruszonki na pół. Jedną połowę równomiernie wciśnij na dno przygotowanej formy do pieczenia, tworząc spód ciasta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj palców, aby mocno docisnąć mieszankę kruszonki. - 5
Ułóż przygotowane śliwki równomiernie na spodzie ciasta. Polej wierzch sokiem, który zebrał się ze śliwek.
⏱️ 5 minutes - 6
Pokrusz pozostałą połowę mieszanki na śliwki, pokrywając je w miarę możliwości. Lekko dociśnij, aby kruszonka przywarła do śliwek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Rozdrabniaj większe grudki ciasta na mniejsze kawałki. - 7
Piecz przez 35-45 minut, lub do momentu, aż kruszonka będzie złocisto-brązowa, a śliwki miękkie i bulgoczące.
⏱️ 40 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. - 8
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia w formie przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wyśmienicie smakuje z lodami waniliowymi lub kleksem bitej śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszą konsystencję kruszonki.
- ✓Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, możesz lekko zwiększyć ilość cukru.
- ✓To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden lub dwa dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj moreli lub brzoskwiń zamiast śliwek, gdy są w sezonie.
- Dodaj szczyptę cynamonu do mieszanki kruszonki dla dodatkowego aromatu.