Seychellois Grilled Parrotfish with Lime and Chili(Seszelska makrela papugoryba z limonką i chili)
Proste, ale aromatyczne danie z świeżej makreli papugoryby marynowanej w soku z limonki, czosnku i chili, a następnie grillowanej do perfekcji. Podkreśla obfitość świeżych owoców morza na Seszelach.
🧂 Składniki
- 4 each Filety z makreli papugoryby(około 150-200g każdy, ze skórą)
- 2 large Limonka(sok wyciśnięty)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 small Czerwone chili(drobno posiekane, usunąć nasiona dla łagodniejszego smaku)
- 1 inch piece Imbir(tarty)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz filety z makreli papugoryby papierowym ręcznikiem.
- 2
W misce wymieszaj sok z limonki, posiekany czosnek, posiekane chili, tarty imbir, oliwę z oliwek, sól i pieprz, aby przygotować marynatę.
- 3
Umieść filety ryby w płytkim naczyniu i polej je marynatą. Upewnij się, że każdy filet jest równomiernie pokryty. Marynuj przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 30 minut w lodówce.
- 4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszty grilla, aby zapobiec przywieraniu.
- 5
Wyjmij rybę z marynaty, pozwalając nadmiarowi ścieknąć. Wyrzuć pozostałą marynatę.
- 6
Grilluj rybę przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będzie ugotowana i będzie łatwo się rozpadać pod naciskiem widelca. Skóra powinna być lekko chrupiąca.
- 7
Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą. Jeśli chcesz, możesz skropić rybę dodatkowym sokiem z limonki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że grill jest gorący przed położeniem ryby, aby uzyskać ładne ślady grillowania i zapobiec przywieraniu.
- ✓Nie marynuj zbyt długo, ponieważ sok z limonki może zacząć 'gotować' rybę.
- ✓Makrela papugoryba jest delikatna, więc obchodź się z nią ostrożnie podczas przewracania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast makreli papugoryby użyj innych, jędrnych białych ryb, takich jak dorada lub okoń morski.
- Dodaj szczyptę kurkumy do marynaty dla koloru i smaku.
- Podawaj z grillowanymi warzywami lub świeżą seszelską sałatką.