Kallaloo with Rice(Kallaloo z Ryżem)
Żywy i pożywny sos z liściastych warzyw (często szpinaku lub callaloo), oleju palmowego, doprawiony cebulą, papryką, a czasem rybą lub mięsem. Podawany zazwyczaj z ryżem.
🧂 Składniki
- 1 kg Callaloo lub szpinak(świeży lub mrożony, posiekany)
- 150 ml Olej palmowy
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1 piece Papryczka Scotch bonnet(do smaku, w całości lub posiekana)
- 500 ml Bulion rybny lub woda
- to taste Sól
- 1-2 pieces Kostki Maggi(opcjonalnie)
- 200 g Ugotowana ryba lub krewetki(opcjonalnie, w kawałkach lub w całości)
- as needed Ryż(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych warzyw liściastych, dokładnie je umyj i posiekaj. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź i odciśnij nadmiar wody.
- 2
W garnku rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zeszkli, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekane callaloo lub szpinak do garnka. Dobrze wymieszaj.
- 4
Wlej bulion rybny lub wodę. Dodaj papryczkę Scotch bonnet (w całości lub posiekaną). Dopraw solą i kostkami Maggi (jeśli używasz).
- 5
Doprowadź mieszankę do wrzenia. Jeśli używasz ryby lub krewetek, dodaj je teraz. Przykryj i gotuj przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Olej powinien zacząć oddzielać się i wypływać na wierzch.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku. Usuń całą papryczkę Scotch bonnet, jeśli była użyta.
- 7
Podawaj gorące z ugotowanym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotuj warzyw liściastych, ponieważ mogą stać się papkowate.
- ✓Ilość oleju palmowego można dostosować do własnych preferencji.
- ✓W wersji wegetariańskiej pomiń rybę lub krewetki i użyj bulionu warzywnego.
- ✓Upewnij się, że warzywa liściaste są dobrze odsączone, aby uniknąć wodnistego sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pomidory, aby uzyskać nieco inny profil smakowy.
- Dodaj wędzoną rybę, aby uzyskać bogatszy smak.
- Podawaj z gotowanym yams lub platanem zamiast ryżu.