Krain Shrimp Rice(Ryż po kreolsku z krewetkami)
Aromatyczne danie jednogarnkowe z ryżem gotowanym z krewetkami, warzywami i korzennymi przyprawami, często podawane jako uroczysty posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki tygrysie(obrane i oczyszczone)
- 2 cups Ryż długoziarnisty
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 cups Bulion rybny lub woda
- 1 cup Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 1 cup Fasolka szparagowa(przygotowana i pokrojona)
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 tsp Curry w proszku
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 0.25 cup Świeża pietruszka lub kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie wypłucz ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Odstaw na bok.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz). Smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- 5
Dodaj wypłukany ryż, pokrojoną w kostkę marchewkę, fasolkę szparagową, suszony tymianek i curry w proszku. Dobrze wymieszaj, aby ryż i warzywa pokryły się aromatycznymi przyprawami.
- 6
Wlej bulion rybny lub wodę. Dodaj sól i pieprz. Doprowadź całość do wrzenia.
- 7
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, lub do momentu, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie częściowo ugotowany.
- 8
Dodaj krewetki do garnka, równomiernie rozkładając je na ryżu. Ponownie przykryj i gotuj jeszcze przez 10-15 minut, lub do momentu, aż krewetki staną się różowe i ugotowane, a ryż będzie miękki.
- 9
Rozluźnij ryż widelcem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- 10
Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną pietruszką lub kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryż jest dobrze wypłukany, aby usunąć nadmiar skrobi, która może spowodować, że danie będzie kleiste.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Jeśli nie masz bulionu rybnego, jako zamiennik można użyć dobrej jakości bulionu drobiowego lub warzywnego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, groszek lub kukurydza.
- Zamiast krewetek użyj kurczaka lub twardej białej ryby.