Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, oznaczający 'ciągnięta herbata', to uwielbiany napój w Singapurze i Malezji, ceniony za piankową, kremową konsystencję i mocny smak herbaty. Charakterystyczna technika 'ciągnięcia', polegająca na przelewaniu herbaty tam i z powrotem między dwoma naczyniami, napowietrza napój, chłodzi go i tworzy charakterystyczną piankę.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Mocne liście czarnej herbaty lub pył herbaciany
- 1 cup Woda
- 2-3 tbsp Słodzone mleko skondensowane(lub do smaku)
- 2-3 tbsp Mleko ewaporowane lub mleko pełne(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj liście herbaty lub pył herbaciany i gotuj przez około 4-5 minut, aby uzyskać mocny napar. Wyłącz palnik.
⏱️ 5 minutes - 2
Przecedź herbatę do czajnika lub żaroodpornego dzbanka, wyrzucając fusy.
⏱️ 1 minute - 3
Dodaj słodzone mleko skondensowane i mleko ewaporowane (lub mleko pełne) do gorącej herbaty. Dobrze wymieszaj, aż mleko i cukier się rozpuszczą.
⏱️ 2 minutes - 4
Aby uzyskać efekt 'ciągnięcia', przelewaj herbatę tam i z powrotem między dwoma kubkami lub pojemnikami z wysokości. Powtórz tę czynność kilka razy, aby uzyskać piankową górę.
⏱️ 5 minutes - 5
Przelej Teh Tarik do kubka do serwowania, najlepiej z wysokości, aby zachować piankę. Podawaj natychmiast.
⏱️ 1 minute
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości mocnej czarnej herbaty dla najlepszego smaku.
- ✓Technika 'ciągnięcia' jest kluczowa do uzyskania charakterystycznej pianki i schłodzenia herbaty.
- ✓Dostosuj ilość mleka skondensowanego i ewaporowanego do preferowanej słodyczy i kremowości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonego imbiru lub cynamonu dla wersji korzennej.
- Niektórzy wolą używać tylko mleka skondensowanego dla słodszego, bogatszego napoju.