Bobalki
Sweet Dough Balls
Bobalki to małe, miękkie, słodkie kulki z ciasta, tradycyjnie podawane z polewą miodową i mielonym makiem. Są popularnym przysmakiem, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia, i można je również przygotować w wersji wytrawnej z kapustą kiszoną i cebulą.
🧂 Składniki
- 2 cups Letnia woda
- 3 tbsp Cukier(podzielony)
- 2 tsp Sól
- 5 tbsp Olej roślinny lub masło
- 2 packages Aktywne suche drożdże((około 4.5 łyżeczki))
- 6 cups Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do podsypywania)
- 1 cup Miód
- 1/2 cup Mak(mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondelku wymieszaj 1 szklankę letniej wody, 1 łyżkę cukru, sól i olej (lub masło). Delikatnie podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie letnia. W małej misce rozpuść drożdże w pozostałej 1 szklance letniej wody z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę. Dodaj mieszaninę letniej wody i aktywowane drożdże. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1.5-2 godziny, lub do podwojenia objętości.
- 3
Odciśnij ciasto i podziel je na 20 równych części. Z każdej części uformuj kulkę między dłońmi.
- 4
Ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się stykały. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 1-1.5 godziny, aż prawie podwoją objętość.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz bobalki przez 20-25 minut, lub do lekkiego zrumienienia.
- 6
Podczas pieczenia bobalków, delikatnie podgrzej miód w małym rondelku. Dodaj mielony mak. Gotuj przez minutę, a następnie zdejmij z ognia.
- 7
Gdy bobalki są upieczone i lekko ostygły, rozdziel je, jeśli skleiły się podczas pieczenia. Umieść je w dużej misce. Polej ciepłą mieszaniną miodowo-makową bobalki i delikatnie wymieszaj, aby je pokryć. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że woda dla drożdży jest letnia, nie gorąca, aby ich nie zabić.
- ✓Dla uzyskania bardziej miękkiej konsystencji, możesz krótko ugotować na parze upieczone bobalki przed polaniem ich mieszaniną miodowo-makową.
- ✓Jeśli nie masz mielonego maku, możesz go zmielić samodzielnie w młynku do przypraw lub moździerzu i tłuczku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji wytrawnej pomiń miód i mak. Zamiast tego, wymieszaj upieczone bobalki z podsmażoną cebulą i kapustą kiszoną.
- Dodaj szczyptę cynamonu lub odrobinę skórki z cytryny do polewy miodowej, aby uzyskać dodatkowy smak.