Parené buchty
Parené buchty to miękkie, gotowane na parze drożdżowe kluski, popularny słowacki deser lub słodka przekąska. Zazwyczaj nadziewane są słodkimi składnikami, takimi jak dżem, mak lub twaróg, i podawane z roztopionym masłem i cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 250 ml Mleko(letnie)
- 20 g Drożdże(świeże, lub 7g suszonych)
- 50 g Cukier
- 1 large Żółtko jajka
- 50 g Masło(roztopione, plus dodatkowe do smarowania i podania)
- 1 pinch Sól
- for filling Dżem
- for filling Mielony mak
- for filling Twaróg
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
Aktywuj drożdże: W małej misce wymieszaj letnie mleko, 1 łyżkę cukru i drożdże. Delikatnie zamieszaj i odstaw na około 10 minut, aż się spienią.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, ponieważ może to zabić drożdże. - 2
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, żółtko jajka, roztopione masło i sól. Dodaj aktywowaną mieszankę drożdżową. Wyrabiaj składniki, aż powstanie miękkie, gładkie i lekko lepkie ciasto.
⏱️ 10 minutes - 3
Pozwól ciastu wyrosnąć: Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i postaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
⏱️ 1 hour - 4
Formuj buchty: Odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na 8-10 równych części. Każdą część rozpłaszcz na okrąg, nałóż łyżkę wybranego nadzienia (dżem, mak, twaróg) na środek i ostrożnie zlep brzegi, tworząc okrągłą buchtę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nadzienie jest całkowicie zamknięte, aby nie wypłynęło podczas gotowania na parze. - 5
Przygotuj do gotowania na parze: Lekko natłuść koszyk do gotowania na parze lub szeroki garnek z dobrze dopasowaną pokrywką. Układaj buchty w parowarze, pamiętając o zachowaniu odstępów między nimi, ponieważ urosną.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również użyć dużego garnka z kilkoma centymetrami wrzącej wody na dnie i żaroodpornego talerza lub wkładu, aby utrzymać buchty nad wodą. - 6
Gotuj buchty na parze: Postaw parowar nad wrzącą wodą, szczelnie przykryj i gotuj na parze przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż buchty napęcznieją i będą ugotowane.
⏱️ 20 minutes - 7
Podawaj: Ostrożnie wyjmij parené buchty z parowaru. Podawaj ciepłe, polane roztopionym masłem i obficie posypane cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeże.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego ciasta można dodać dodatkową łyżkę masła.
- ✓Jeśli używasz twarogu, wymieszaj go z odrobiną cukru i ekstraktem waniliowym dla słodszego nadzienia.
- ✓Upewnij się, że pokrywka parowaru jest szczelnie zamknięta, aby skutecznie zatrzymać parę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy sugerują dodanie łyżki rumu do nadzienia makowego.
- W wersji wytrawnej można spróbować nadzienia grzybowego lub mięsnego, choć jest to mniej tradycyjne.