Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Słowackie Knedle Ziemniaczano-Serowe)
Wytrawne knedle z ciasta ziemniaczanego, nadziewane pikantnym serem, często podawane z roztopionym masłem lub boczkiem.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(mączyste, ugotowane i przeciśnięte)
- 2 groß Jajka
- 200 g Mąka pszenna(plus dodatkowa do posypania)
- 1 tsp Sól
- 150 g Ser(np. Emmentaler lub Gruyère, pokrojony w kostkę)
- 50 g Masło(roztopione, do podania)
- 100 g Boczek(pokrojony w kostkę, opcjonalnie do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przeciśnięte ziemniaki połącz z jajkami, mąką i solą, wyrabiając gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ziemniaki powinny być dobrze schłodzone przed przerobieniem. - 2
Ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 1 cm.
⏱️ 5 minutes - 3
Za pomocą okrągłej foremki o średnicy około 6-7 cm wytnij kółka. Na środek każdego kółka połóż kawałek sera i zawiń ciasto wokół niego, formując kulę, tak aby ser był całkowicie zamknięty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ciasto jest dobrze zamknięte, aby ser nie wypłynął podczas gotowania. - 4
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ostrożnie wrzuć knedle i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie gotuj zbyt wielu knedli naraz, aby miały wystarczająco dużo miejsca. - 5
W międzyczasie usmaż opcjonalny boczek na patelni na chrupko.
⏱️ 10 minutes - 6
Gotowe knedle wyjmij z wody za pomocą łyżki cedzakowej i dobrze odcedź. Podawaj z roztopionym masłem i opcjonalnie usmażonym boczkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, aby knedle pozostały ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj ziemniaków mączystych dla uzyskania najlepszej konsystencji.
- ✓Nie gotuj knedli zbyt długo, ponieważ mogą się rozpadać.
- ✓Zmieniaj rodzaj sera według uznania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki do ciasta.
- Podawaj knedle z sosem śmietanowo-grzybowym.