Strapačky s Kyslou Kapustou a Smotanou(Strapačky s kyslou kapustou a smotanou)
Sýte a upokojujúce slovenské jedlo s zemiakovými haluškami (strapačkami) zmiešanými s kyslou kapustou a krémovou smotanovou omáčkou. Je to rustikálne a chutné jedlo, ktoré sa často podáva počas chladnejších mesiacov.
🧂 Składniki
- 1 kg Zemiaky(olúpané a postrúhané)
- 250 g Hladká múka
- 500 g Kyslá kapusta(scedená a nasekaná)
- 200 ml Smotana na varenie
- 150 g Údená slanina(nakrájaná na kocky)
- 1 medium Cibuľa(najemno nasekaná)
- 1 tsp Soľ
- 0.5 tsp Čierne korenie(čerstvo mleté)
- 2 tbsp Maslo
👨🍳 Instrukcje
- 1
Vytlačte prebytočnú tekutinu z postrúhaných zemiakov. Zmiešajte s múkou, soľou a korením, aby ste vytvorili cesto. Konzistencia by mala byť hustá, ale liata.
- 2
Priveďte veľký hrniec osolenej vody do varu.
- 3
Pomocou malej lyžičky alebo špeciálneho noža na strapačky dávkujte malé kúsky cesta do vriacej vody. Varíte, kým nevyplávajú na povrch, potom varíte ešte 2 – 3 minúty.
- 4
Kým sa varia strapačky, na panvici opečte nakrájanú slaninu dozlatista. Slaninu vyberte a odložte stranou, v panvici ponechajte tuk z nej.
- 5
Na tej istej panvici s tukmi zo slaniny orestujte nasekanú cibuľu do sklovita. Pridajte scedenú a nasekanú kyslú kapustu a varte asi 10 – 15 minút, kým nezmäkne.
- 6
Sceďte uvarené strapačky a pridajte ich do zmesi s kyslou kapustou. Vmiešajte smotanu a maslo. Jemne varte ešte niekoľko minút, kým sa všetko neprehreje a nedostane krémovú konzistenciu.
- 7
Podávajte horúce, ozdobené chrumkavými kúskami slaniny a posypané čiernym korením.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Uistite sa, že zemiakové cesto nie je príliš mokré; prebytočná vlhkosť spôsobí, že sa strapačky rozpadnú.
- ✓Neprepĺňajte hrniec pri varení strapačiek.
- ✓Množstvo kyslej kapusty upravte podľa svojej chuti na kyslosť.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Pridajte lyžicu bryndze pre extra vrstvu chuti.
- Podávajte s prílohou nakladaných húb.