Zemiakové Placky s Cesnakom(Placki Ziemniaczane z Czosnkiem)
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Zemiakové placky to chrupiące, wytrawne placki ziemniaczane, stanowiące podstawę kuchni słowackiej. Ta wersja jest doprawiona sporą ilością czosnku i majeranku, co czyni je pyszną przekąską, dodatkiem do dania, a nawet lekkim daniem głównym.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki skrobiowe(obrane i drobno starte)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 large Jajka
- 4 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tbsp Suszony majeranek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for frying Smalec lub olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zetrzyj obrane ziemniaki na tarce o drobnych oczkach. Umieść starte ziemniaki w czystym ręczniku kuchennym lub sitku i wyciśnij jak najwięcej płynu, aby zapewnić chrupkość.
- 2
W dużej misce wymieszaj odciśnięte ziemniaki, posiekany czosnek, jajka, mąkę, suszony majeranek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęste ciasto.
- 3
Rozgrzej sporą ilość smalcu lub oleju roślinnego na dużej patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Olej powinien być na tyle gorący, aby kropla ciasta od razu zaczęła skwierczeć.
- 4
Nakładaj porcje ciasta łyżką na gorącą patelnię, rozpłaszczając każdą na cienki, okrągły placek za pomocą tylnej strony łyżki. Nie przepełniaj patelni; smaż partiami.
- 5
Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą głęboko złoto-brązowe i chrupiące na brzegach.
- 6
Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowej chrupkości upewnij się, że wycisnąłeś jak najwięcej płynu ze startych ziemniaków.
- ✓Starcie części ziemniaków na grubo, obok drobno startych, może dodać tekstury.
- ✓Smalec jest tradycyjnie używany do smażenia i nadaje doskonały smak i chrupkość.
- ✓Podawaj z kleksem śmietany lub z kiszoną kapustą jako tradycyjnym dodatkiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną cebulę do ciasta dla dodatkowej warstwy smaku.
- Niektóre regionalne warianty obejmują dodanie nasion kminku, a nawet małych kawałków wędzonego mięsa do ciasta.