Štruklji z Orehi
Nut Rolls
Štruklji z orehi to uwielbiany słoweński deser lub dodatek, składający się z zwiniętego ciasta wypełnionego słodką masą orzechową. Mogą być gotowane na parze lub w wodzie i często podawane z odrobiną roztopionego masła lub kleksem kwaśnej śmietany.
🧂 Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna
- 150 ml Ciepła woda
- 1 large Żółtko jajka
- 0.5 tsp Sól
- 200 g Mielone orzechy włoskie
- 75 g Cukier kryształ
- 50 ml Mleko
- 1 tsp Cynamon
- 50 g Masło(roztopione, do smarowania i podania)
- 2 tbsp Opcjonalnie: Bułka tarta(uprażona, do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie na środku i dodaj żółtko oraz ciepłą wodę. Mieszaj, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki. - 2
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 15 minut.
⏱️ 20 minutes - 3
Przygotuj nadzienie: W osobnej misce wymieszaj mielone orzechy włoskie, cukier, mleko i cynamon, aż do uzyskania jednolitej masy. Konsystencja powinna być wilgotna, ale nie płynna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli masa orzechowa wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej mleka. - 4
Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie na cienki prostokąt o wymiarach około 30x40 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Staraj się uzyskać grubość około 2-3 mm. - 5
Posmaruj rozwałkowane ciasto roztopionym masłem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapobiega to wysychaniu štruklji i dodaje smaku. - 6
Równomiernie rozprowadź nadzienie orzechowe na posmarowanym masłem cieście, pozostawiając niewielki margines wzdłuż jednego z dłuższych boków.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnij równomierną warstwę nadzienia dla spójnego smaku. - 7
Ostrożnie zwiń ciasto od dłuższego boku, jak roladę. Zlep brzegi, aby zamknąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zwiń ciasno, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. - 8
Pokrój roladę na 6 równych części.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj ostrego noża, aby uzyskać czyste cięcia. - 9
Gotuj štruklji: Można je gotować na parze lub w wodzie. Do gotowania na parze, umieść je w naczyniu do gotowania na parze nad wrzącą wodą na około 20 minut. Do gotowania w wodzie, ostrożnie włóż je do lekko osolonej, wrzącej wody i gotuj przez około 15-20 minut.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj naczynia do gotowania na parze ani garnka. W razie potrzeby gotuj partiami. - 10
Podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem. Opcjonalnie posyp uprażoną bułką tartą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego ciasta, można zastąpić część wody mlekiem.
- ✓Upewnij się, że nadzienie orzechowe nie jest zbyt mokre, ponieważ może to sprawić, że ciasto będzie rozmoczone.
- ✓Štruklji można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać, gotując na parze lub krótko w wodzie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę rumu do nadzienia orzechowego dla dodatkowego wymiaru smaku.
- Użyj mieszanki orzechów włoskich i migdałów do nadzienia.
- Podawaj z polewą miodową lub kleksem słodzonej kwaśnej śmietany.