Prekmurska Goulash Soup(Prekmurska Gulasz Zupa)
Pożywna i aromatyczna zupa gulaszowa pochodząca z regionu Prekmurje w Słowenii. Charakteryzuje się bogatym smakiem papryki, delikatnym mięsem i różnorodnością warzyw, co czyni ją sycącym i rozgrzewającym daniem.
🧂 Składniki
- 1 kg Wołowina(łopatka lub mięso wołowe do gulaszu, pokrojone w kostkę 2-3 cm)
- 3 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Słodka papryka
- 1 tsp Ostra papryka(lub do smaku)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Pasternak(pokrojony w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 400 g Pomidory(z puszki, pokrojone w kostkę)
- 1.5 l Bulion wołowy
- 1 tsp Majeranek(suszony)
- 0.5 tsp Nasiona kminku
- 1 Liść laurowy
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny partiami, a następnie odłóż na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka; obsmażanie partiami zapewnia dobre zarumienienie mięsa. - 2
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 10-15 minut.
⏱️ 15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne smażenie cebuli wydobywa jej słodycz. - 3
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 1 minute - 4
Wmieszaj słodką i ostrą paprykę, gotując około 30 sekund, ciągle mieszając. Uważaj, aby nie przypalić papryki.
⏱️ 30 seconds💡 Wskazówki profesjonalistów: Papryka łatwo się przypala, co może nadać jej gorzki smak. - 5
Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pasternak, pomidory z puszki, bulion wołowy, majeranek, nasiona kminku i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że płyn pokrywa mięso i warzywa. - 6
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1,5 godziny, lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo delikatna.
⏱️ 1.5 hours💡 Wskazówki profesjonalistów: Niskie i powolne gotowanie jest kluczem do uzyskania delikatnego mięsa. - 7
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
⏱️ 30 minutes - 8
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem usuń liść laurowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw według własnych upodobań. - 9
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj wołowiny dobrej jakości dla najlepszego smaku i delikatności.
- ✓Nie pomijaj obsmażania mięsa; dodaje to głębi smaku.
- ✓Dostosuj ilość ostrej papryki do swoich preferencji pikantności.
- ✓Ta zupa jest jeszcze lepsza następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę wraz z marchewką i pasternakiem.
- Aby uzyskać gęstszą zupę, rozgnieć niektóre ugotowane ziemniaki o bok garnka.
- Podawaj ze świeżym chlebem do maczania.