Mediteranska Ribja Juha(Śródziemnomorska Zupa Rybna)
Mediterranean Fish Soup
Lekka, a zarazem pełna smaku zupa rybna inspirowana wybrzeżem Adriatyku, z świeżą białą rybą, mieszanką warzyw i aromatycznymi ziołami, gotowana w delikatnym bulionie. Jest świadectwem wpływów kulinarnych Słowenii związanych z wybrzeżem.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. dorsz, labraks, morszczuk, pokrojone w kawałki)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 400 g Pomidory krojone(z puszki)
- 1 liter Bulion rybny lub warzywny
- 100 ml Wino białe(wytrawne)
- 1 Liść laurowy
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- for serving Cząstki cytryny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchew i selera naciowego. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3
Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, zeskrobując przywarte kawałki z dna garnka.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory, bulion rybny (lub warzywny) i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia.
- 5
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującej się zupy. Gotuj przez około 8-10 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 6
Wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki i koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Wyjmij liść laurowy przed podaniem. Rozlej zupę do miseczek i podawaj gorącą z cząstkami cytryny na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości bulionu rybnego dla najlepszego smaku.
- ✓Unikaj zbyt energicznego mieszania po dodaniu ryby, aby zapobiec jej nadmiernemu rozpadaniu się.
- ✓Możesz dodać inne owoce morza, takie jak małże lub krewetki, dla bogatszej zupy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak por lub papryka.