Khamir iyo Malawax
Zachwycające połączenie Khamir, lekko słodkiego i puszystego smażonego ciasta, oraz Malawax, cienkiego, przypominającego naleśnik placka. Ta kombinacja to popularne śniadanie lub przekąska, często podawana z miodem lub posypana cukrem.
🧂 Składniki
- 3 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2 teaspoons Proszek do pieczenia
- 1 teaspoon Sól
- 1 teaspoon Mielony kardamon
- 0.25 cup Ciepłe mleko
- 0.25 cup Ciepła woda(lub więcej, w razie potrzeby)
- 1 beaten Jajko
- for frying Olej roślinny
- 1 cup Mąka pszenna uniwersalna(do Malawax)
- 1.5 cups Woda(do Malawax)
- 0.5 teaspoon Sól(do Malawax)
- for serving Cukier lub miód
👨🍳 Instrukcje
- 1
Do Khamir: W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki, proszek do pieczenia, sól i mielony kardamon.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 2
W oddzielnej małej miseczce roztrzep jajko z ciepłym mlekiem i ciepłą wodą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Woda powinna być ciepła, a nie gorąca, aby aktywować drożdże (jeśli używasz) lub stworzyć elastyczne ciasto. - 3
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto i odstaw na 30-40 minut.
⏱️ 40 minutes - 4
Do Malawax: W innej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, 1,5 szklanki wody i 0,5 łyżeczki soli, aż uzyskasz gładkie, rzadkie ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być rzadkie, podobne do ciasta na naleśniki. - 5
Podziel ciasto Khamir na osiem równych części i każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek o średnicy 5 cali. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu do głębokiego smażenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymuj stałą temperaturę oleju dla równomiernego smażenia. - 6
Smaż okrągłe placki Khamir na złoty kolor z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym. Trzymaj w cieple.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Do Malawax: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię nieprzywierającą lub tradycyjną somalijską 'celis' (płaską płytę) na średnim ogniu. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na gorącą powierzchnię i rozprowadź, tworząc cienki, okrągły placek. Smaż przez 1-2 minuty, aż brzegi się podniosą, a powierzchnia zacznie bąbelkować.
⏱️ 3 minutes - 8
Przewróć Malawax i smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty z drugiej strony. Zdejmij z patelni i powtórz z pozostałym ciastem.
⏱️ 1 minute - 9
Podawaj ciepłe Khamir i Malawax natychmiast, polane cukrem lub miodem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeże.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Do Khamir można dodać szczyptę drożdży wraz z suchymi składnikami, aby uzyskać lżejszą, bardziej puszystą teksturę.
- ✓Upewnij się, że ciasto Malawax jest wystarczająco rzadkie, aby łatwo rozprowadzić je na patelni.
- ✓Dostosuj słodycz ciasta Khamir, dodając łyżkę cukru, jeśli chcesz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj Khamir z aromatyczną herbatą.
- Malawax można również podawać z pikantnymi gulaszami.