Sudanese Shakshuka(Sudijska Šakšuka)
Aromatyczna, sudijska wersja szakszuki, zawierająca bogatą bazę pomidorowo-paprykową z jajkami w koszulce, często doprawiona sudijskimi smakami, takimi jak niter kibbeh i berbere.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 800 g Pomidory(puszka, rozdrobnione lub pokrojone w kostkę)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1-2 tsp Mieszanka przypraw berbere(dostosować do smaku)
- 1 tsp Kmin rzymski
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 4-6 large Jajka
- 1 tbsp Niter kibbeh (klarowane masło przyprawione)(opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- for garnish Świeża kolendra lub pietruszka
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni (nadającej się do piekarnika) na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Wymieszaj z pomidorami z puszki, koncentratem pomidorowym, berbere, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
- 4
Za pomocą łyżki zrób wgłębienia w sosie pomidorowym. Ostrożnie wbij jajko w każde wgłębienie.
- 5
Przykryj patelnię i gotuj przez 5-8 minut, lub aż białka jajek się zetną, a żółtka osiągną pożądaną konsystencję. Alternatywnie, możesz włożyć patelnię do nagrzanego piekarnika do temperatury 190°C (375°F) na 5-7 minut.
- 6
Polej niter kibbeh (jeśli używasz) i udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszej szakszuki, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub drobno posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem.
- ✓Upewnij się, że sos pomidorowy jest wystarczająco gęsty przed dodaniem jajek, w przeciwnym razie jajka mogą się rozgotować.
- ✓Podawaj na gorąco z sudańskim płaskim chlebem (kisra lub gurasa) lub chrupiącym pieczywem do maczania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Posyp wierzch pokruszoną fetą przed podaniem.
- Dodaj ugotowaną mieloną jagnięcinę lub wołowinę do sosu pomidorowego dla bardziej sycącego dania.
- Dodaj garść szpinaku lub jarmużu do sosu w ciągu ostatnich kilku minut gotowania.
🏷️ Tagi
🌍 Podobne dania na całym świecie
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes