Walliser Cholera Pie(Walliska Tarta Serowa)
Syta i wytrawna tarta pochodząca z regionu Valais w Szwajcarii, tradycyjnie przygotowywana z dostępnych składników. Mimo nazwy, nie ma ona nic wspólnego z chorobą. Charakteryzuje się bogatym nadzieniem z ziemniaków, jabłek, pora i sera, zamkniętym w kruchym cieście.
🧂 Składniki
- 250 g Mąka pszenna(do ciasta)
- 150 ml Ciepła woda(do ciasta)
- 5 g Świeże drożdże(lub 2g suchych drożdży, do ciasta)
- 5 g Sól(do ciasta)
- 200 g Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 150 g Cebula(posiekana)
- 100 g Jabłka(pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę)
- 100 g Ser Gruyère lub Emmentaler(pokrojony w kostkę)
- 50 g Boczek(pokrojony w kostkę (opcjonalnie))
- 2 tbsp Masło
- to taste Sól(do nadzienia)
- to taste Pieprz(do nadzienia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: wymieszaj mąkę, wodę, drożdże i sól. Wyrób gładkie ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 2
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie: rozgrzej masło na patelni. Dodaj cebulę i boczek (jeśli używasz) i smaż, aż cebula zmięknie. Dodaj pokrojone ziemniaki i jabłka, i smaż przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na cienki placek i przełóż do naczynia do pieczenia.
- 4
Rozprowadź równomiernie na cieście podsmażoną mieszankę warzywno-jabłkową. Posyp nadzienie pokrojonym serem.
- 5
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) i piecz przez około 30 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie w pełni upieczone.
- 6
Wyjmij z piekarnika, lekko przestudź i podawaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej puszystego ciasta, dodaj odrobinę oliwy podczas wyrabiania.
- ✓Warzywa i owoce w nadzieniu można dostosować do własnych upodobań, np. dodając dynię lub gruszki.
- ✓Dobrze wyrabiaj ciasto, aby uzyskać dobrą teksturę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj ciasta francuskiego dla szybszej wersji spodu.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub marchew.
- Użyj różnych rodzajów szwajcarskich serów dla urozmaicenia smaku.