Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Syryjska zupa z soczewicy i warzyw ze ziołami)
Pożywna i sycąca wegetariańska zupa z czerwonej soczewicy, sezonowych warzyw i dużej ilości świeżych ziół, tworząca aromatyczny i zdrowy posiłek.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Czerwona soczewica
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 2 stalks Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 6 cups Bulion warzywny
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 cup Świeża kolendra(posiekana)
- 0.5 cup Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 whole Cytryna(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie przepłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie soczewicy usuwa kurz i zanieczyszczenia. - 2
Na dużej patelni lub w garnku typu „Dutch oven” rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż będzie pachnący.
- 3
Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki i seler. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Wmieszaj przepłukaną czerwoną soczewicę, bulion warzywny, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie dobrej jakości bulionu warzywnego wzbogaci smak zupy. - 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- 6
Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj posiekaną świeżą kolendrę i pietruszkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie świeżych ziół na końcu zachowuje ich żywy smak i aromat. - 7
Podawaj gorące, z ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia soku na zupę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszą zupę, rozgnieć część soczewicy o ściankę garnka.
- ✓Można dodać inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy szpinak.
- ✓Szczypta płatków chili może dodać odrobinę ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę pokrojonych pomidorów, aby uzyskać zupę pomidorową.
- Podawaj z kleksem naturalnego jogurtu lub skropione tahini.