Oyster Omelet(Omlet z ostrygami)
Ke Zai Jian
Popularne tajwańskie jedzenie uliczne, w którym pulchne ostrygi są mieszane z ciągnącym się ciastem i jajkami, smażone na patelni do chrupkości i podawane z sosem słodko-słonym.
🧂 Składniki
- 150 g Świeże ostrygi(oczyszczone)
- 4 tbsp Skrobia ziemniaczana
- 3 tbsp Woda
- 2 large Jajka
- 1 cup Pak choi lub sałata(posiekane)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 3 tbsp Słodki sos chili
- 1 tbsp Sos hoisin
- 1 clove Czosnek(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z wodą, aby uzyskać gładką zawiesinę. Odstaw na bok.
- 2
W drugiej misce ubij jajka z posiekanym pak choi (lub sałatą).
- 3
Rozgrzej olej roślinny na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj ostrygi i smaż przez około 1 minutę, aż zaczną się ścinać.
- 4
Zalej ostrygi zawiesiną ze skrobi ziemniaczanej i gotuj, aż zgęstnieje, tworząc półprzezroczystą, ciągnącą warstwę.
- 5
Zalej warstwę skrobi mieszanką jajeczną. Gotuj, aż jajka się zetną i lekko zrumienią. Przewróć omlet i krótko podsmaż drugą stronę.
- 6
W małej miseczce wymieszaj słodki sos chili, sos hoisin i posiekany czosnek, aby przygotować sos do maczania. Podawaj gorący omlet z ostrygami z sosem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że zawiesina ze skrobi ziemniaczanej jest gładka, aby uniknąć grudek.
- ✓Nie przesmażaj ostryg, powinny pozostać soczyste.
- ✓Kluczem do uzyskania ciągnącej się tekstury jest skrobia ziemniaczana.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kałamarnice lub krewetki wraz z ostrygami.
- Dostosuj sos do preferowanego poziomu słodyczy i ostrości.