Taiwanese Stinky Tofu(Tajwańskie śmierdzące tofu)
Popularne tajwańskie jedzenie uliczne, znane z drażniącego zapachu i chrupiącej skórki, podawane z marynowaną kapustą i sosem chili.
Loading...
Czas przygotowania15 minutes
Czas gotowania10 minutes
Czas całkowity25 minutes
Porcje2
Poziom trudnościMedium
🧂 Składniki
- 500 g Twarde tofu(pokrojone w kostkę o boku ok. 5 cm)
- 3 cups Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
- 1 cup Marynowana kapusta(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Sos chili(lub do smaku)
- 1 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Olej sezamowy
- 1 tsp Cukier
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w woku lub głębokim garnku do temperatury 175°C.
- 2
Ostrożnie dodaj kostki tofu do gorącego oleju, smażąc partiami, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące z każdej strony, około 5-7 minut na partię.
- 3
Wyjmij usmażone tofu i odsącz na ręczniku papierowym.
- 4
W małej misce wymieszaj marynowaną kapustę, posiekany czosnek, sos chili, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Dobrze wymieszaj.
- 5
Podawaj gorące, chrupiące śmierdzące tofu, polane przygotowaną mieszanką marynowanej kapusty.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Proces fermentacji śmierdzącego tofu jest skomplikowany; w domowych warunkach najlepiej kupić gotowe, sfermentowane tofu.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Dostosuj ilość sosu chili do swoich preferencji pikantności.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z sosem sweet chili lub sosem hoisin.
- Niektóre warianty obejmują skropienie marynowanej kapusty sosem ostrygowym.