Tongan Fish in Banana Leaves(Ryba po tongańsku w liściach bananowca)
Świeża ryba gotowana na parze w liściach bananowca z mleczkiem kokosowym, ziołami i warzywami – tradycyjny i zdrowy sposób przygotowywania owoców morza na Tongi.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. lucjan, łosoś królewski lub dorsz, pokrojone na porcje)
- 4 large Liście bananowca(zwiędnięte nad ogniem lub w gorącej wodzie, aby stały się elastyczne)
- 1 cup Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 small Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w plasterki)
- 0.5 medium Papryka(pokrojona w cienkie plasterki (dowolny kolor))
- 2 stalks Szczypiorek(posiekany)
- 0.25 cup Kolendra(świeża, posiekana)
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj liście bananowca, delikatnie przeciągając je nad niskim płomieniem lub zanurzając w gorącej wodzie, aż staną się miękkie i elastyczne. Zapobiegnie to ich rozdarciu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie spalić liści. - 2
Rozłóż jeden liść bananowca, błyszczącą stroną do dołu. Na środku połóż porcję ryby.
- 3
Na wierzchu ryby ułóż plasterki cebuli, pomidorów i papryki.
- 4
Polej mleczkiem kokosowym i posyp posiekanym szczypiorkiem, kolendrą, solą i pieprzem.
- 5
Złóż liść bananowca, tworząc szczelnie zamkniętą paczuszkę, upewniając się, że żaden płyn nie wycieknie. W razie potrzeby możesz użyć wykałaczek lub nici kuchennej do zabezpieczenia krawędzi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Złóż jak kopertę lub tamale. - 6
Powtórz z pozostałymi filetami ryby i składnikami, aby przygotować 4 paczuszki.
- 7
Gotuj paczuszki na parze w koszyku do gotowania na parze nad lekko gotującą się wodą przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie w pełni ugotowana i będzie łatwo się rozpadać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że poziom wody w garnku nie dotyka koszyka do gotowania na parze. - 8
Ostrożnie rozpakuj paczuszki i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj bezpośrednio w liściu bananowca dla autentycznej prezentacji.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższej ryby, jaką możesz zdobyć, dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość mleczka kokosowego do swoich preferencji.
- ✓To danie świetnie komponuje się z gotowanym na parze taro lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka plasterków chili dla pikantności.
- Dodaj inne warzywa, takie jak cienko pokrojona cukinia lub okra.