👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Do nadzienia migdałowego: W misce wymieszaj drobno zmielone migdały, 1 szklankę cukru pudru, miękkie masło, 2 żółtka, 1 łyżkę wody z kwiatu pomarańczy, cynamon i sól. Mieszaj, aż powstanie zwarta pasta. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodawaj po łyżeczce wody.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że migdały są bardzo drobno zmielone, aby uniknąć ziarnistej konsystencji.
2. 2

   Do ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę i pozostałe 0.5 szklanki cukru pudru. Dodaj miękkie masło i rozcieraj je z mieszanką mąki opuszkami palców, aż uzyskasz konsystencję grubych okruchów.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie wyrabiaj masło, aby nie przemęczyć ciasta.
3. 3

   Dodaj 2 białka jaj i 1 łyżkę wody z kwiatu pomarańczy do mieszanki mącznej. Mieszaj, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Dodaj łyżkę lub dwie wody, jeśli ciasto jest zbyt suche.

4. 4

   Podziel pastę migdałową na około 20 równych porcji i uformuj z nich małe wałeczki. Podziel ciasto na 20 równych porcji.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Jednakowa wielkość porcji zapewni równomierne pieczenie.
5. 5

   Weź jedną porcję ciasta, spłaszcz ją na mały dysk i umieść w środku wałeczek z pasty migdałowej. Ostrożnie otocz pastę ciastem, zaciskając brzegi, aby je zamknąć. Uformuj nadziane ciasto w kształt półksiężyca lub 'rogalika gazeli'.

6. 6

   Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachy papierem do pieczenia.

7. 7

   Ułóż uformowane ciasteczka na przygotowanych blachach. Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią. Nie piecz zbyt długo.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Obserwuj uważnie, ponieważ mogą szybko się zarumienić.
8. 8

   Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Po ostudzeniu, obficie posyp cukrem pudrem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Posypywanie cukrem pudrem na ciepło może spowodować jego rozpuszczenie.