Nalysnyky with Sweet Cheese(Naleśniki z serkiem na słodko)
Naleśniki to delikatne ukraińskie placki podobne do cienkich naleśników, tradycyjnie nadziewane na słodko lub słono. Ta wersja zawiera kremowy, słodki farsz z sera twarogowego, idealny na śniadanie, deser lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2 cups Mleko
- 1 cup Woda
- 8 large Jajka
- 4 tbsp Cukier kryształ
- 0.25 tsp Sól
- 8 tbsp Masło, roztopione
- 32 oz Ser biały, suchy (twaróg)
- 2 large Żółtka jaj
- 6 tbsp Cukier kryształ (do farszu)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 2 tbsp Śmietana 18%
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto naleśnikowe: w dużej misce wymieszaj mąkę, 4 łyżki cukru i sól. W osobnej misce wymieszaj mleko, wodę, 8 jajek i 4 łyżki roztopionego masła.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki na ciasto mają temperaturę pokojową, aby uzyskać gładszą konsystencję. - 2
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładkie, rzadkie ciasto. Pozostaw ciasto do odpoczynku na co najmniej 30 minut, a nawet na całą noc w lodówce. Pozwoli to mące w pełni się nawodnić.
- 3
Na farsz: w średniej misce wymieszaj twaróg, 2 żółtka jaj, 6 łyżek cukru, ekstrakt waniliowy i 2 łyżki śmietany. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i kremowe. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka lub śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Aby uzyskać wyjątkowo gładki farsz, możesz krótko zmiksować składniki w malakserze lub blenderze. - 4
Aby usmażyć naleśniki: rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię nieprzywierającą lub patelnię do naleśników na średnim ogniu. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię i rozprowadź, tworząc cienką, równą warstwę. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż naleśniki będą złocisto-brązowe.
⏱️ 2-3 minutes per crepe - 5
Powtarzaj z pozostałym ciastem, lekko natłuszczając patelnię w razie potrzeby. Układaj usmażone naleśniki na talerzu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pierwsze kilka naleśników może być niedoskonałych; często nazywa się je 'naleśnikami treningowymi'. - 6
Aby złożyć: rozłóż naleśnik płasko. Nałóż około 2-3 łyżki słodkiego farszu serowego równomiernie na powierzchnię, pozostawiając niewielki brzeg. Złóż naleśnik na pół, a następnie ponownie na pół, tworząc trójkąt, lub po prostu zroluj go jak cygaro.
- 7
Ułóż napełnione naleśniki na półmisku. Możesz podać je od razu lub, dla nieco innej tekstury, krótko zapiec w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) przez około 5-10 minut, aż będą ciepłe.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana przed wlaniem ciasta, aby naleśniki równomiernie się smażyły.
- ✓Nie przepełniaj naleśników farszem, ponieważ może to utrudnić ich złożenie lub zwinięcie.
- ✓Pozostałe naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni i delikatnie podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę startej skórki cytryny do farszu serowego, aby uzyskać bardziej orzeźwiający smak.
- Podawaj ze świeżymi jagodami, polane miodem lub posypane cukrem pudrem.