Kapustyanyy Pyrih
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih to wytrawna ukraińska zapiekanka, przypominająca zapiekankę bez ciasta lub lekkie suflety. Zawiera dużą ilość poszatkowanej kapusty, ziół i cebuli, wszystko połączone lekkim, jajecznym ciastem. Ta zapiekanka jest uniwersalna i może być podawana jako danie główne lub dodatek, a jej warianty mogą zawierać inne warzywa lub mięso.
🧂 Składniki
- 4 cups Kapusta(poszatkowana)
- 1 medium Cebula(pokrojona w plastry)
- 1 teaspoon Sól
- 0.75 teaspoons Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.5 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 0.25 cup Świeży koperek(posiekany)
- 1 cup Mąka pszenna(uniwersalna)
- 1 cup Śmietana
- 1 cup Majonez
- 5 large Jajka(lekko roztrzepane)
- 1 teaspoon Proszek do pieczenia
- 0.5 teaspoon Soda oczyszczona
- 0.5 teaspoon Sól
- 1 cup Ser feta(pokruszony)
- optional Nasiona sezamu lub maku(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, pokrojoną w plastry cebulę, natkę pietruszki, koperek, sól i pieprz. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odciśnij nadmiar płynu z mieszanki kapusty przy użyciu czystego ręcznika kuchennego. - 2
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść masłem lub spryskaj formę do tarty lub naczynie żaroodporne.
⏱️ 10 minutes - 3
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W innej misce połącz śmietanę, majonez i lekko roztrzepane jajka. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ciasto jest dobrze połączone, ale nie mieszaj zbyt długo. - 4
Wlej 2/3 ciasta do przygotowanego naczynia do pieczenia. Równomiernie rozprowadź wyciśniętą mieszankę kapusty na cieście. Pokrusz ser feta na wierzch mieszanki kapusty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kapusta jest równomiernie rozprowadzona. - 5
Wlej pozostałą 1/3 ciasta na ser feta. Posyp nasionami sezamu lub maku, jeśli używasz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Całkowicie zakryj farsz pozostałym ciastem. - 6
Piecz przez 1 godzinę, lub do momentu, aż zapiekanka będzie złocistobrązowa, a brzegi lekko odkleją się od naczynia. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
⏱️ 1 hour
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Odciśnij jak najwięcej płynu z mieszanki kapusty, aby zapiekanka nie była wodnista.
- ✓Zapiekankę można przygotować wcześniej i odgrzać.
- ✓Warianty obejmują dodanie startej marchewki, ziemniaków lub podsmażonego kurczaka, kiełbasy lub szynki do farszu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj startą marchewkę lub ziemniaki do farszu z kapusty.
- Dodaj podsmażonego kurczaka, kiełbasę lub szynkę, aby uzyskać bardziej sycącą zapiekankę.
- Posyp innymi ziołami, takimi jak szczypiorek lub kolendra.