Yabluchnyk(Jabłecznik ukraiński)
Ukrainian Apple Cake
Yabluchnyk to pyszne ukraińskie ciasto jabłkowe, które charakteryzuje się delikatnym, ciastowym spodem, obficie pokrytym plastrami jabłek i kruszonką. Jest to łatwy w przygotowaniu deser, który podkreśla naturalną słodycz jabłek, często wzbogaconą cynamonem.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna(plus 2 łyżki do kruszonki)
- 0.25 cup Cukier biały(plus 1/2 szklanki do kruszonki)
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 0.25 tsp Sól
- 0.5 cup Masło niesolone(pokrojone w kawałki, plus 2 łyżki do kruszonki)
- 0.33 cup Śmietana
- 1 Duże jajko(roztrzepane)
- 4 Duże jabłka(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i cienko pokrojone)
- 2 tsp Cynamon mielony(do kruszonki)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść masłem kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm.
- 2
Przygotuj ciasto: W misce przesiej 1,5 szklanki mąki, 1/4 szklanki białego cukru, proszek do pieczenia i sól. Dodaj 1/2 szklanki masła i siekaj nożem lub siekajką do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
- 3
W małej miseczce wymieszaj śmietanę z roztrzepanym jajkiem. Dodaj tę mokrą mieszaninę do suchych składników i delikatnie wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Wylep dno przygotowanej formy równomiernie ciastem.
- 4
Ułóż pokrojone jabłka na cieście, tworząc schludne, lekko zachodzące na siebie rzędy.
- 5
Przygotuj kruszonkę: W małej miseczce wymieszaj 1/2 szklanki brązowego cukru, 2 łyżki mąki i 2 łyżeczki cynamonu. Dodaj 2 łyżki zimnego masła i rozcieraj palcami, aż mieszanina będzie sypka. Posyp równomiernie jabłka.
- 6
Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż jabłka będą miękkie, a kruszonka złocistobrązowa. Odstaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardych odmian jabłek, takich jak Granny Smith, Honeycrisp lub Fuji, dla najlepszych rezultatów, ponieważ dobrze zachowują kształt podczas pieczenia.
- ✓Dla dodatkowego smaku, do kruszonki można dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego.
- ✓To ciasto jest pyszne podane na ciepło z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast jabłek użyj pokrojonych brzoskwiń, śliwek lub wiśni bez pestek.
- Dodaj garść rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich do warstwy jabłek dla dodania tekstury i smaku.