Rumbledethumps
Rumbledethumps to sycące i rozgrzewające danie pochodzące z pogranicza Szkocji, często podawane jako dodatek do dań mięsnych. To pyszna mieszanka ziemniaków, kapusty, a czasem cebuli, zapieczona pod warstwą sera, aż stanie się złocista i bulgocząca.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Kapusta savoy(pozbawiona głąba i cienko poszatkowana)
- 75 g Masło
- 100 g Dojrzały ser cheddar(starty)
- 2 small Cebula(opcjonalnie, drobno posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany, zanim włożysz do niego naczynie. - 2
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Jeśli używasz cebuli, podsmaż ją na odrobinie masła, aż zmięknie, i odstaw na bok.
- 3
Podczas gdy ziemniaki się gotują, smaż poszatkowaną kapustę na pozostałym maśle, aż zmięknie. Znacząco zmniejszy swoją objętość.
- 4
Dobrze odcedź ziemniaki i ugnieć je z pozostałym masłem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie ugniataj zbyt mocno; pożądana jest pewna tekstura. - 5
Dodaj ugotowaną kapustę i podsmażoną cebulę (jeśli używasz) do ugniecionych ziemniaków. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kapusta i cebula są równomiernie rozprowadzone. - 6
Przełóż masę do naczynia żaroodpornego. Posyp równomiernie startym serem cheddar.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płaskie naczynie do pieczenia sprawdzi się dobrze. - 7
Piecz przez 15-20 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni na złoty kolor.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pilnuj sera, aby się nie przypalił. - 8
Podawaj gorące jako danie dodatkowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pyszne z pieczonym mięsem lub kiełbasami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Tradycyjnie używa się kapusty savoy, ale można również użyć kapusty białej lub jarmużu.
- ✓Do szybszego przygotowania można wykorzystać resztki purée ziemniaczanego.
- ✓Dla bogatszego smaku dodaj do purée odrobinę mleka lub śmietanki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do purée ziemniaczanego.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak brukiew lub rzepa.
- Dodaj posiekany szczypiorek lub dymkę dla świeżości.