👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   W dzbanku połącz letnią wodę i mleko. Dodaj suszone drożdże i cukier. Zamieszaj i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić, co oznacza, że drożdże są aktywne.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że woda i mleko są letnie, a nie gorące, aby nie zabić drożdży.
2. 2

   W dużej misce przesiej mąkę pszenną do chleba i sól. Zrób wgłębienie na środku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przesiewanie mąki zapewnia lżejszą teksturę.
3. 3

   Wlej aktywowaną mieszankę drożdżową i olej roślinny do wgłębienia w mące. Stopniowo wszystko wymieszaj, aby uzyskać lekko twarde ciasto.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być zwarte, ale nie klejące.
4. 4

   Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Właściwe wyrabianie rozwija gluten, zapewniając sprężystą teksturę.
5. 5

   Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko nagrzany piekarnik (wyłączony) może być dobrym miejscem do wyrastania.
6. 6

   Po wyrośnięciu 'przebij' ciasto, aby uwolnić powietrze. Podziel ciasto na dwie równe części.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie uderz w ciasto, aby je odgazować.
7. 7

   Każdą część uformuj w kulkę, a następnie rozpłaszcz na dysk o grubości około 2 cm i średnicy około 15-20 cm. Możesz użyć wałka lub rąk.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Staraj się uzyskać równomierną grubość dla jednolitego pieczenia.
8. 8

   Uformowane stottie umieść na oprószonym mąką blasze do pieczenia. Ponakłuwaj powierzchnię widelcem i zrób małe wgłębienie palcem na środku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nakłuwanie pomaga zapobiec zbytnemu napuszczeniu się stottie.
9. 9

   Przykryj stottie i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Drugie, krótsze wyrastanie sprawia, że stają się nieco lżejsze.
10. 10

    Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, stopień 4 w skali gazowej). Piecz przez 10-15 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż lekko się zarumienią.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Pieczenie na niższej półce może pomóc uzyskać bardziej chrupiący spód.
11. 11

    Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Aby uzyskać bardziej miękką skórkę, umieść je w plastikowej torbie, gdy są jeszcze ciepłe.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Stottie najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać przez dzień lub dwa.