Georgia Peach Cobbler(Brzoskwiniowy Cobbler z Georgii)
Klasyczny deser z południa Stanów Zjednoczonych. Ten brzoskwiniowy cobbler z Georgii to dojrzałe, soczyste brzoskwinie zapieczone pod słodką, delikatną kruszonką przypominającą biszkopt. To pocieszający i klasyczny przysmak, szczególnie podawany na ciepło z gałką lodów waniliowych.
🧂 Składniki
- 6 cups Świeże brzoskwinie(obrane, z pestkami i pokrojone w plastry (około 1.1 kg))
- 1 cup Cukier kryształ(podzielony)
- 2 tbsp Mąka kukurydziana
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1/2 tsp Cynamon mielony
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1/4 tsp Sól
- 1/2 cup Masło niesolone(zimne i pokrojone w małą kostkę)
- 1/2 cup Mleko(plus odrobina do posmarowania)
- for serving Lody waniliowe
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Posmaruj masłem naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia, że cobbler nie przywrze. - 2
W dużej misce wymieszaj pokrojone brzoskwinie, 1/2 szklanki cukru kryształu, mąkę kukurydzianą, sok z cytryny i cynamon. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko się pokryło.
- 3
Przełóż masę brzoskwiniową do przygotowanego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że brzoskwinie są ułożone w jednej warstwie. - 4
W osobnej misce wymieszaj mąkę, pozostałe 1/2 szklanki cukru kryształu, proszek do pieczenia i sól.
- 5
Dodaj zimne masło i siekaj je nożem do ciasta lub palcami, aż masa będzie przypominać grube okruchy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymuj masło w niskiej temperaturze dla delikatnej kruszonki. - 6
Dodaj mleko i wymieszaj tylko do połączenia składników. Ciasto będzie nierówne.
- 7
Nakładaj porcje ciasta łyżką na brzoskwinie, pozostawiając niewielkie przerwy, aby para mogła uchodzić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj ciasta zbyt długo. - 8
Posmaruj wierzch ciasta odrobiną mleka i posyp szczyptą cukru, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To pomaga uzyskać złocistobrązową skórkę. - 9
Piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocistobrązowa, a nadzienie brzoskwiniowe będzie bulgotać.
- 10
Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwolenie na lekkie ostygnięcie zapobiega zbyt rzadkiemu nadzieniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń dla najlepszej tekstury.
- ✓Jeśli świeże brzoskwinie nie są sezonowe, można użyć mrożonych lub z puszki (dobrze odcedzonych).
- ✓Dla bogatszej kruszonki można dodać łyżkę cukru do mieszanki mącznej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu do nadzienia brzoskwiniowego.
- Dodaj garść jagód lub malin do brzoskwiń.
- Dla bardziej chrupiącej kruszonki piecz przez kilka dodatkowych minut.