Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Kremowe Chili Verde z Wolnowaru z Wieprzowiną)
Komfortowe i aromatyczne wydanie tradycyjnego meksykańskiego dania, zaadaptowane na amerykański wolnowar. Delikatna wieprzowina jest duszona w żywym zielonym sosie z pieczonych tomatillos i papryczek poblano, wykończona odrobiną śmietanki dla bogactwa smaku.
🧂 Składniki
- 3 lbs Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę 2,5 cm)
- 2 lbs Tomatillos(pozbawione łusek i opłukane)
- 3 large Papryczki poblano(pozbawione nasion i grubo posiekane)
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 cups Rosół drobiowy
- 1 tbsp Kmin rzymski
- 1 tsp Suszone oregano
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 0.5 cup Śmietanka kremówka
- 0.5 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej górny grill. Ułóż tomatillos i papryczki poblano na blasze do pieczenia i grilluj przez 5-7 minut, obracając od czasu do czasu, aż się zwęglą i zmiękną.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważnie obserwuj, aby zapobiec przypaleniu. - 2
Po lekkim ostygnięciu zdejmij skórki z tomatillos i usuń łodygi i nasiona z papryczek poblano. Grubo posiekaj upieczone tomatillos i papryczki poblano.
- 3
W blenderze połącz posiekane tomatillos, papryczki poblano, cebulę, czosnek, rosół drobiowy, kmin rzymski i oregano. Miksuj na gładką masę.
- 4
Umieść pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową w wolnowarze o pojemności 6 kwart. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Wlej zmiksowaną mieszankę tomatillos na wieprzowinę w wolnowarze. Wymieszaj.
- 6
Przykryj i gotuj na niskiej mocy przez 6-8 godzin, lub na wysokiej mocy przez 3-4 godziny, aż wieprzowina będzie delikatna i łatwo się poszarpać.
- 7
Wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i poszarp ją dwoma widelcami. Włóż poszarpaną wieprzowinę z powrotem do sosu.
- 8
Dodaj śmietankę kremówkę i gotuj jeszcze przez 10-15 minut na niskiej mocy, bez przykrycia, aż sos lekko zgęstnieje.
- 9
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, możesz upiec cebulę i czosnek razem z tomatillos i papryczkami poblano.
- ✓Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj 1-2 papryczki jalapeño (bez nasion) do blendera.
- ✓To danie dobrze się mrozi. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z ryżem lub ciepłymi tortillami.
- Dodaj puszkę odsączonej i opłukanej kukurydzy (hominy) dla dodatkowej tekstury.
- W wersji bez nabiału pomiń śmietankę kremówkę i dodaj łyżkę masy harina wymieszanej z odrobiną wody, aby zagęścić sos.