Chè Hạt Sen
Vietnamese Lotus Seed Sweet Soup
Chè Hạt Sen, znane również jako Wietnamska Słodka Zupa z Nasion Lotosu, to rozgrzewający i subtelnie słodki deser. Uosabia wietnamskie zamiłowanie do naturalnych składników i delikatnych smaków, często serwowany podczas specjalnych okazji lub jako orzeźwiający przysmak w ciepłe dni. Ten deser podkreśla kremową teksturę ugotowanych nasion lotosu, uzupełnioną aromatycznymi nutami i często odrobiną mleka kokosowego.
🧂 Składniki
- 150 g Suszone nasiona lotosu(Namoczone przez noc lub przez co najmniej 6 godzin, a następnie odsączone. Jeśli używasz świeżych, usuń gorzki zielony zarodek.)
- 100 g Woda(Podzielona do gotowania i do namaczania perełek.)
- 100 g Cukier kandyzowany lub cukier granulowany(Dostosuj do smaku.)
- 2 Perły tapioki(Małe perły, namoczone w wodzie przez 30 minut, a następnie odsączone.)
- 1.5 L Mleko kokosowe(Pełnotłuste, dla bogactwa smaku.)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj nasiona lotosu: Po namoczeniu suszonych nasion lotosu przez noc (lub co najmniej 6 godzin), dokładnie je odsącz. Jeśli używasz świeżych nasion lotosu, upewnij się, że gorzki zielony zarodek został usunięty. Nasiona dokładnie wypłucz.
⏱️ 4+ hours (soaking) - 2
Gotuj nasiona lotosu: W dużym garnku połącz przygotowane nasiona lotosu z 5 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, lub do momentu, aż nasiona lotosu będą miękkie, ale nadal zachowają swój kształt. Unikaj rozgotowania, które może je rozgnieść.
⏱️ 45-50 minutes - 3
Przygotuj perły tapioki: Podczas gdy nasiona lotosu się gotują, namocz perły tapioki w oddzielnej misce z około 1 szklanką wody przez 30 minut. Po napęcznieniu, dokładnie je odsącz.
⏱️ 5-10 minutes - 4
Połącz i gotuj perły: Dodaj odsączone perły tapioki do garnka z miękkimi nasionami lotosu. Delikatnie zamieszaj i gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aż perły staną się przezroczyste. Jeśli używasz liści pandanu, dodaj je teraz.
⏱️ Optional chilling time
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla gładszej, bardziej kremowej konsystencji, możesz zmiksować część ugotowanych nasion lotosu przed dodaniem ich z powrotem do zupy.
- ✓Jeśli wolisz mniej słodki deser, zmniejsz ilość cukru lub użyj naturalnego słodzika, takiego jak syrop z agawy.
- ✓Aby wzmocnić aromat, rozważ dodanie kilku kropel ekstraktu waniliowego lub małego kawałka liścia pandanu podczas ostatniego gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj suszone longany (nhãn nhục) wraz z perłami tapioki, aby uzyskać dodatkową warstwę słodyczy i tekstury.
- Dodaj inne składniki, takie jak ugotowana czerwona fasola (đậu đỏ), fasola mung (đậu xanh) lub chestnut wodny (củ năng) dla urozmaicenia.
- Dla bogatszego smaku, zastąp połowę wody wodą kokosową.