Yemeni Kheema bil Bayd(Jemeński Kheema bil Bayd)
Pożywne i aromatyczne jemeńskie danie z przyprawionego mielonego mięsa (kheema) gotowanego z jajkami, często podawane na śniadanie lub jako lekki posiłek. To kojąca mieszanka wytrawności i bogactwa smaku.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona jagnięcina lub wołowina
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1-2 Zielone chili(drobno posiekane (opcjonalnie))
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kurkuma mielona
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 4-6 large Jajka
- 2 tbsp Ghee lub olej do smażenia
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej ghee lub olej na dużej patelni na średnim ogniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie składniki. - 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 3
Dodaj posiekany czosnek i zielone chili (jeśli używasz) i smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
⏱️ 1 minute - 4
Dodaj mielone mięso na patelnię. Rozdrabniaj je łyżką i smaż, aż będzie brązowe, odcedzając nadmiar tłuszczu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż, aż nie będzie widać różowego mięsa. - 5
Dodaj pokrojone pomidory, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz. Gotuj przez 5-7 minut, pozwalając pomidorom rozpaść się i połączyć z mięsem.
⏱️ 7 minutes - 6
Zrób wgłębienia w masie mięsnej i wbij jajka bezpośrednio w nie. Przykryj patelnię i gotuj, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, lub do preferowanego stopnia ścięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, jeśli wolisz, możesz wymieszać jajka z masą mięsną i potraktować jak jajecznicę. - 7
Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość zielonego chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mielonej jagnięciny.
- ✓To danie doskonale smakuje podane z jemeńskim chlebem (khubz) lub płaskim chlebem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kardamonu dla innego aromatu.
- Wzbogać danie drobno posiekaną papryką, dodając ją wraz z pomidorami.
- W wersji wegetariańskiej zamiast mięsa użyj pokruszonego twardego tofu lub grzybów.