Maizibwa ne Nyemba
Maize Meal and Bean Mash
Pożywna i sycąca potrawa z mąki kukurydzianej i fasoli, często doprawiana cebulą i pomidorami. To podstawowe danie, które jest zarówno odżywcze, jak i sycące.
🧂 Składniki
- 2 cups Suszona fasola (np. fasolka Vigna, fasola czerwona)
- 6 cups Woda(do gotowania fasoli)
- 2 cups Mąka kukurydziana (biała lub żółta)
- 4 cups Woda(do mąki kukurydzianej)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 2 tbsp Olej do smażenia
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz suszoną fasolę i namocz ją w wodzie przez noc lub co najmniej 6 godzin. Odcedź i opłucz.
- 2
Umieść namoczoną fasolę w garnku z 6 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, około 30-40 minut. Odcedź, zachowując część płynu z gotowania.
- 3
W międzyczasie, gdy fasola się gotuje, rozgrzej olej do smażenia w osobnym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekane pomidory do garnka z cebulą i gotuj, aż się rozpadną, około 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Dodaj ugotowaną fasolę do mieszanki pomidorowo-cebulowej. Dobrze wymieszaj.
- 6
W osobnym naczyniu stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą do 4 szklanek wody, ciągle mieszając, aż powstanie gładka masa. Wlej tę mieszankę do garnka z fasolą i warzywami.
- 7
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż mąka kukurydziana się ugotuje i potrawa zgęstnieje do pożądanej konsystencji, około 20-25 minut. Jeśli potrawa stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę zachowanego płynu z gotowania fasoli.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji, można rozgnieść część fasoli o ściankę garnka.
- ✓Jeśli nie masz suszonej fasoli, możesz użyć fasoli z puszki. Dodaj ją w kroku 5 i odpowiednio dostosuj czas gotowania.
- ✓To danie można podawać jako główne danie lub jako dodatek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Pod koniec gotowania dodaj inne warzywa, takie jak szpinak lub liście dyni.
- Dla bogatszego smaku, pod koniec gotowania można wmieszać kawałek masła lub margaryny.