Mutakunanzva Kariba Bream Fish Stew(Gulasz z ryby Kariba Bream)
Aromatyczny i pełen smaku gulasz z ryby Kariba Bream, duszony w bogatym sosie pomidorowym z mieszanką przypraw. Danie to jest uwielbianym przysmakiem w Zimbabwe, często podawanym z sadza lub ryżem.
🧂 Składniki
- 4 medium Ryba Kariba Bream(oczyszczona, oskrobana i pokrojona w dzwonka)
- 4 tbsp Olej roślinny
- 6 Szczypior(posiekany)
- 1 Czerwona papryka(pokrojona w kostkę)
- 0.5 Zielona papryka(pokrojona w kostkę)
- 7 Pomidory Roma(zmiksowane na puree)
- 2 tsp Papryka słodka
- 1.5 tsp Proszek chili
- 0.5 tsp Papryka wędzona
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 1 cup Woda lub bulion drobiowy(do duszenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie umyj rybę. Pokrój każdą rybę na 3 kawałki i odstaw na bok.
- 2
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekany szczypior oraz paprykę czerwoną i zieloną pokrojoną w kostkę. Smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
- 3
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj paprykę słodką, proszek chili i paprykę wędzoną. Dobrze wymieszaj i smaż przyprawy przez kilka minut.
- 4
Zwiększ ogień do średniego, dodaj zmiksowane na puree pomidory i dobrze wymieszaj. Dopraw mieszankę solą i czarnym pieprzem.
- 5
Ułóż kawałki ryby w sosie w jednej warstwie. Dodaj wodę lub bulion drobiowy, tak aby około trzech czwartych ryby było zanurzone w sosie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
- 6
Przykryj garnek i duś przez 25-30 minut. Nie mieszaj ryby w tym czasie, aby zapobiec jej rozpadaniu się. Spróbuj sos i w razie potrzeby dopraw.
- 7
Podawaj na gorąco z sadza lub ryżem oraz wybranymi warzywami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotuj ryby, ponieważ jest delikatna i łatwo się rozpada.
- ✓Upewnij się, że sos jest dobrze doprawiony, ponieważ ryba wchłonie smaki.
- ✓Niektórzy wykładają dno garnka liśćmi jarmużu, aby zapobiec przywieraniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Przed podaniem dodaj odrobinę soku z cytryny dla świeżego cytrusowego aromatu.
- Dodaj do sosu inne warzywa, takie jak pokrojoną w kostkę cebulę lub pomidory.