Afghan Spinach and Yogurt Kuku(Kuku Afegão de Espinafre e Iogurte)
Um frittata ou panqueca (kuku) salgado assado, repleto de espinafre fresco, aromatizado com iogurte e ervas, e frequentemente servido como acompanhamento ou uma refeição leve. É uma maneira deliciosa de incorporar vegetais na dieta.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Espinafre fresco(lavado, talos grossos removidos, grosseiramente picado)
- 6 large Ovos
- 0.5 cup Iogurte natural
- 0.25 cup Farinha de trigo
- 1 small Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal ou manteiga(para untar a forma)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte um refratário de 23 cm ou uma frigideira que possa ir ao forno com óleo vegetal ou manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, misture os ovos, o iogurte natural e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea e lisa.
- 3
Adicione o espinafre picado, a cebola finamente picada, o alho picado, o endro picado, o coentro picado, o sal e a pimenta do reino à mistura de ovos. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- 4
Despeje a mistura no refratário ou frigideira preparada, espalhando uniformemente.
- 5
Asse por 25-30 minutos, ou até que o kuku esteja firme no centro e dourado por cima. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- 6
Deixe o kuku esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o espinafre esteja bem escorrido após a lavagem para evitar que o kuku fique aguado.
- ✓Você pode adicionar outras ervas como hortelã ou salsa para um sabor extra.
- ✓Para uma borda mais crocante, use uma frigideira que possa ir ao forno e finalize sob o grill por um ou dois minutos (observe com cuidado para não queimar).
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo feta esmigalhado ou uma pequena quantidade de abobrinha ralada à massa.
- Sirva com uma porção de iogurte natural ou uma salada simples de tomate e pepino.