Pule me Salcë Krem Koshi
Pedaços macios de frango cozidos lentamente em um molho rico e cremoso de iogurte, frequentemente temperado com alho e ervas, uma especialidade albanesa reconfortante e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 600 g Coxas ou peitos de frango(cortados em pedaços de tamanho único)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 400 g Iogurte natural(integral recomendado)
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 1 cup Caldo de frango
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1 tbsp Manteiga(opcional, para dar mais riqueza)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Polvilhe a farinha sobre as cebolas e o alho, mexendo para envolver. Cozinhe por 1-2 minutos para tostar a farinha.
- 5
Adicione gradualmente o caldo de frango, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe a mistura ferver.
- 6
Em uma tigela separada, misture o iogurte e a colher de sopa opcional de manteiga até obter uma mistura homogênea. Amoleça gradualmente a mistura de iogurte adicionando lentamente cerca de 1/2 xícara da mistura quente de caldo, mexendo sempre. Isso evita que o iogurte talhe.
- 7
Despeje a mistura de iogurte amolecida de volta na frigideira com o caldo e as cebolas. Mexa bem para combinar. Retorne o frango dourado à frigideira.
- 8
Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio, e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
- 9
Adicione o endro fresco picado pouco antes de servir. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar iogurte integral resultará em um molho mais rico e cremoso.
- ✓Amolecer o iogurte é crucial para evitar que ele se separe ou talhe.
- ✓Não ferva o molho depois de adicionar o iogurte; um leve cozimento em fogo brando é o melhor.
- ✓Este prato é excelente servido com arroz, batatas ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou uma folha de louro ao molho para um sabor mais profundo.
- Incorpore cogumelos ou alho-poró refogados ao molho.
- Para um molho mais ácido, use iogurte grego em vez de iogurte natural comum.