Qofte me Patate dhe Gjizë(Qofte com Batatas e Queijo Cottage)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Saborosas almôndegas feitas com uma mistura de carne moída, purê de batatas e queijo cottage cremoso (gjizë), temperadas com ervas e especiarias, depois fritas em frigideira ou assadas até dourarem.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne moída de cordeiro ou boi
- 200 g Purê de batatas(frio, de batatas cozidas)
- 150 g Queijo cottage (Gjizë)(escorrido se estiver muito úmido)
- 1 large Ovo
- 1 small Cebola(ralada finamente ou picada)
- 1 tbsp Hortelã fresca(picada)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Azeite de oliva ou óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o purê de batatas, o queijo cottage (gjizë), o ovo, a cebola ralada, a hortelã picada, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino.
- 2
Misture todos os ingredientes completamente com as mãos até que estejam bem incorporados. Tenha cuidado para não misturar em excesso, o que pode deixar as almôndegas duras.
- 3
Modele a mistura em pequenas almôndegas uniformes, com cerca de 4 cm de diâmetro. Você deve obter de 16 a 20 almôndegas.
- 4
Aqueça o azeite de oliva ou o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
- 5
Coloque cuidadosamente as almôndegas na frigideira quente, certificando-se de não lotar a panela. Cozinhe em levas, se necessário.
- 6
Doure as almôndegas de todos os lados, virando-as delicadamente, por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam cozidas por dentro e tenham uma bela crosta dourada.
- 7
Alternativamente, você pode assar as almôndegas em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas por dentro.
- 8
Escorra o excesso de óleo e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o purê de batatas esteja frio para evitar que o ovo cozinhe prematuramente.
- ✓A cebola ralada libera mais sabor do que a picada.
- ✓Para uma versão mais leve, asse as almôndegas em vez de fritá-las.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de orégano seco ou tomilho à mistura das almôndegas.
- Sirva com uma porção de iogurte natural ou uma salada fresca de tomate.
- Para um sabor extra, misture uma colher de sopa de farinha de rosca se a mistura parecer muito úmida.