Arroz de Miúdos de Galinha
Um prato de arroz saboroso feito com miúdos de frango (fígado, coração, moela), cozidos em um caldo salgado com cebola, alho e especiarias. É um prato reconfortante e econômico, frequentemente servido como prato principal.
🧂 Ingredientes
- 500 g Miúdos de frango (fígado, coração, moela)(limpos e picados)
- 2 cups Arroz(agulhinha, lavado)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- 4 cups Caldo de frango
- 1 leaf Folha de louro
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.5 teaspoon Pó de coentro
- 0.25 teaspoon Pó de cúrcuma(para cor)
- 2 tablespoons Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Refogue os aromáticos: Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 2
Cozinhe os miúdos: Adicione os miúdos de frango picados à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem por todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos.
- 3
Adicione o arroz e as especiarias: Misture o arroz lavado, o sal, a pimenta do reino, o pó de coentro e o pó de cúrcuma. Cozinhe por 1 minuto, mexendo para cobrir os grãos de arroz.
- 4
Adicione o líquido e a folha de louro: Despeje o caldo de frango e adicione a folha de louro. Leve a mistura para ferver.
- 5
Cozinhe em fogo baixo: Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido. Evite mexer muito durante este tempo para evitar que o arroz fique papa.
- 6
Descanse e sirva: Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 5 a 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, remova a folha de louro e guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os miúdos estejam completamente limpos antes de picar.
- ✓Se preferir uma textura mais macia, você pode adicionar um pouco mais de caldo de frango.
- ✓Este prato é frequentemente servido com um acompanhamento de legumes cozidos ou uma salada simples.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de chouriço picado ou outra linguiça para um sabor extra.
- Inclua pimentões picados ou ervilhas para adicionar cor e nutrientes.