Calulu de Carne de Porco com Quiabo
Um ensopado angolano saboroso e reconfortante, com carne de porco macia, quiabo e um rico molho à base de tomate, geralmente servido com funge ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pá de porco(cortada em cubos de 5 cm)
- 500 g Quiabo(limpo e fatiado)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 100 ml Azeite de dendê
- 500 ml Água ou caldo
- 2 Folhas de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de porco com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite de dendê em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco por todos os lados.
- 3
Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione os tomates picados, as folhas de louro e a água ou caldo. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que a carne de porco esteja macia.
- 6
Adicione o quiabo fatiado à panela. Mexa bem e continue cozinhando, descoberto, por mais 20-30 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e o molho tenha engrossado.
- 7
Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates picados.
- ✓Se preferir um molho mais grosso, você pode amassar alguns pedaços de quiabo contra a lateral da panela.
- ✓Certifique-se de que o quiabo esteja fresco para obter a melhor textura e sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione linguiça defumada ou peixe seco para uma camada extra de sabor.
- Incorpore outros vegetais como pimentão ou batata doce.