Caruru de Camarão
Um ensopado saboroso e aromático com camarão e quiabo, o Caruru de Camarão é um testemunho das diversas influências na culinária angolana. Este prato combina a doçura do camarão com a textura única do quiabo, frequentemente realçado pela riqueza do azeite de dendê e a profundidade do amendoim moído.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarão(limpo e descascado)
- 300 g Quiabo(limpo e fatiado)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 200 g Tomate(picado)
- 3 tbsp Azeite de dendê
- 50 g Amendoim moído(sem sal)
- 250 ml Caldo de peixe ou água
- 0.25 cup Coentro(picado)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 1 optional Pimenta dedo de moça(picada finamente, a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a pimenta dedo de moça picada (se usar) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Acrescente o tomate picado e cozinhe por 5-7 minutos, até começarem a desmanchar.
- 4
Adicione o quiabo fatiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Em uma tigela pequena separada, misture o amendoim moído com o caldo de peixe ou água até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela.
- 6
Adicione o camarão, o coentro picado, o sal e a pimenta à panela. Mexa para combinar.
- 7
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e o quiabo macio.
- 8
Ajuste o tempero a gosto. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- 9
Sirva quente, geralmente com funge ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a baba do quiabo, você pode refogá-lo levemente antes de adicioná-lo ao ensopado, ou deixá-lo de molho em água salgada com um pouco de vinagre por 15 minutos.
- ✓Certifique-se de não cozinhar demais o camarão, pois ele pode ficar borrachudo.
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de peixe caseiro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar como mexilhões ou vôngoles.
- Incorpore outros vegetais como espinafre ou pimentões.