Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola
Peixe frito crocante servido com um molho simples, mas saboroso, de tomate e cebola, um prato comum e amado em Angola.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Peixe inteiro(limpo, por exemplo, tilápia, sargo ou robalo)
- 100 g Farinha de trigo(para empanar)
- for frying Óleo vegetal
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 400 g Tomates(picados ou amassados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1/4 cup Coentro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 100 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Seque o peixe limpo com papel toalha. Faça alguns cortes rasos em cada lado do peixe.
💡 Dicas Profissionais: Peixe seco frita melhor e evita respingos. - 2
Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta. Passe cada peixe na farinha, sacudindo o excesso.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o peixe esteja uniformemente coberto com farinha. - 3
Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto para cobrir generosamente o fundo. Coloque cuidadosamente o peixe no óleo quente.
💡 Dicas Profissionais: O óleo deve estar quente o suficiente para que o peixe chiado imediatamente. - 4
Frite o peixe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. Retire da panela e escorra em papel toalha.
⏱️ 10-14 minutes💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempo de cozimento com base no tamanho do peixe. - 5
Na mesma panela (ou em uma separada), adicione um pouco de óleo se necessário. Refogue as cebolas picadas até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 6
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Em seguida, adicione os tomates picados ou amassados, sal, pimenta e água.
⏱️ 1 minute - 7
Deixe o molho ferver e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o molho engrosse ligeiramente. Adicione o coentro picado pouco antes de servir.
⏱️ 10-15 minutes💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero conforme necessário. - 8
Sirva o peixe frito quente, generosamente coberto com o molho de tomate e cebola.
💡 Dicas Profissionais: Este prato é frequentemente servido com arroz ou funge.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe fresco para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar o peixe; cozinhe em lotes, se necessário.
- ✓O molho pode ser feito com um pouco de antecedência e reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de piri-piri (pimenta) ao molho para um toque picante.
- Incorpore pimentão ao molho para adicionar cor e sabor.