Peixe no Molho de Tomate e Ginguba
Um prato de peixe saboroso cozido em um rico molho de tomate e amendoim, oferecendo uma deliciosa mistura de sabores salgados e de nozes, característica da culinária costeira angolana.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como tilápia ou robalo, cortados em porções)
- 1 large Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 100 g Manteiga de amendoim(sem açúcar)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 200 ml Água
- 1/4 cup Coentro(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Misture os tomates amassados e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Em uma tigela pequena, bata a manteiga de amendoim e a água até obter uma mistura homogênea. Adicione esta mistura à frigideira junto com o suco de limão.
- 6
Deixe o molho ferver. Coloque delicadamente os filés de peixe temperados no molho. Certifique-se de que estejam parcialmente submersos.
- 7
Tampe a frigideira e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés.
- 8
Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
- 9
Sirva quente, geralmente com arroz ou pirão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois ele pode ficar seco.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pimenta piri-piri picada finamente junto com o alho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentão picado (vermelho ou verde) junto com as cebolas para cor e sabor extras.
- Incorpore um punhado de camarões cozidos nos últimos 5 minutos de cozimento.