Sacala de Peixe Angolano
Um prato angolano saboroso com peixe cozido em um molho rico e salgado, geralmente servido com arroz ou funge. Esta receita destaca o uso de peixe fresco e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco (ex: tilápia, bacalhau)(cortados em pedaços para servir)
- 4 tbsp Azeite de dendê
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 1 medium Pimentão(em cubos (qualquer cor))
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 cups Água ou caldo de peixe
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 Folha de louro
- 2 tbsp Coentro fresco ou salsinha(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Misture os tomates em cubos, o pimentão e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar.
- 5
Despeje a água ou o caldo de peixe, adicione o coentro em pó e a folha de louro. Deixe a mistura ferver.
- 6
Coloque delicadamente os pedaços de peixe temperados no molho fervente. Certifique-se de que estejam quase submersos.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Evite mexer demais para não desmanchar o peixe.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 9
Guarneça com coentro fresco picado ou salsinha antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pimentão picado finamente junto com as cebolas.
- ✓Se o azeite de dendê não estiver disponível, um óleo vegetal neutro pode ser usado, mas isso alterará o sabor tradicional.
- ✓Sirva com funge (um mingau de fubá ou mandioca), arroz branco ou mandioca cozida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de feijão preto ou vermelho escorrido junto com o líquido para um prato mais substancioso.
- Inclua outros vegetais como quiabo ou espinafre nos últimos 10 minutos de cozimento.