Antiguan Conch Fritters(Bolinhos de Concha de Antígua)
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos de concha são um aperitivo ou petisco popular em Antígua, frequentemente servidos com um molho picante.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de concha(limpa e picada finamente)
- 1.5 cups Farinha de trigo
- 2 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 medium Cebola(picada finamente)
- 0.5 medium Pimentão(picado finamente (qualquer cor))
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.5 small Pimenta scotch bonnet(picada finamente (opcional, para dar picância))
- 1 large Ovo
- 0.5 cup Leite(ou mais, conforme necessário para a consistência da massa)
- 3 cups Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta.
- 2
Adicione a concha picada, a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta scotch bonnet (se estiver usando) aos ingredientes secos. Misture bem para cobrir.
- 3
Em uma tigela pequena separada, bata o ovo e o leite. Despeje essa mistura líquida na mistura de concha e vegetais. Mexa até combinar, formando uma massa grossa. Adicione um pouco mais de leite se a massa estiver muito firme.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até cerca de 175°C (350°F).
- 5
Com cuidado, coloque colheradas da massa no óleo quente, tomando cuidado para não encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.
- 6
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a concha esteja picada finamente para um cozimento uniforme.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não misture demais a massa, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, à massa.
- Sirva com um acompanhamento de molho tártaro ou um aioli picante.