Antiguan Sweet Potato Pudding(Pudim de Batata Doce de Antígua)
Uma sobremesa rica, densa e reconfortante feita de batata doce ralada, coco, especiarias e, muitas vezes, um toque de rum, assada até ficar dourada e caramelizada.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Batata doce(descascada e ralada)
- 1 cup Coco ralado(sem açúcar)
- 1 cup Açúcar mascavo(compactado)
- 0.5 cup Manteiga(derretida)
- 0.5 cup Leite
- 2 large Ovos
- 1 teaspoon Extrato de baunilha
- 0.5 teaspoon Noz-moscada(ralada na hora)
- 0.5 teaspoon Canela
- 2 tablespoons Rum(opcional, escuro ou especiado)
- 0.25 teaspoon Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de 23x33 cm ou uma forma refratária de tamanho semelhante.
- 2
Em uma tigela grande, combine a batata doce ralada, o coco ralado, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o leite, os ovos, o extrato de baunilha, a noz-moscada, a canela, o rum (se estiver usando) e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
- 3
Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente.
- 4
Asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado e levemente caramelizado.
- 5
Deixe o pudim esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas doces estejam raladas finamente para uma textura de pudim mais suave.
- ✓Para um sabor mais rico, use leite de coco integral.
- ✓Este pudim é delicioso servido sozinho ou com uma bola de sorvete de baunilha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione passas ou gengibre cristalizado picado à massa para textura e sabor extras.
- Um fio de leite condensado por cima antes de servir adiciona doçura e cremosidade.